Spaguetti con champignones (5 puntos por porción)

Esta receta la he tomado del blog de puntos de ww, está deliciosa y facilísima. Espero les guste.

Un detalle gracioso (sacado de Wikipedia):

El código spaguetti es un término peyorativo para los programas de computación que tienen una estructura de control de flujo compleja e incomprensible. Su nombre deriva del hecho que este tipo de código parece asemejarse a un plato de espaguetis, es decir, un montón de hilos intrincados y anundados.

Ingredientes para 4 porciones:

250 grms. de Spaguetti, 15 puntos

2 Cds. de perejil picado, 0 puntos
3 dientes de ajo picados, 0 puntos
2 Cd. de aceite de oliva, 5 puntos
350 grms. de champigones marrones, sin tallo y en trozos, 0 puntos
1 chorrito de vino blanco, 0 puntos
sal, pimienta y chile picado, 0 puntos

Preparación:

Cocer los spaguetti en agua con sal el tiempo que marque el paquete. En el aceite caliente, durante un minuto, freír el ajo y el chile removiendo constantemente, añadir los champignones, sal y pimienta y cocinar un par de minutos más; subir el fuego y agregar el vino y el perejil y dejar que evapore (más o menos 3 min.). Escurrir la pasta y revolver con la salsa.

Lasagna “ilusión de bolognesa” (6 puntos por porción)

12 hojas de Lasagna (13.5 puntos)
Salsa bechamel, 100 ml, (1.5 puntos)
Salsa bolognesa falsa (3 puntos)
Margarina a base de joghurt, 2 cds. (0.5 punto)
Queso ememntal rallado 45 grms (4.5 puntos)


Salsa bolognesa falsa

5 zanahorias peladas y picadas finito, 0 puntos
cilatro al gusto picado finito (opcional), 0 puntos
1 tetra brick de tomate triturado, 0 puntos
1 cebolla pequeña picada finito
1 Cd. de aceite de oliva, 3 puntos
1 chorrito de vino blanco (opcional)
sal

Freír la cebolla en el aceite, agregar la zanahoria y el cilantro, remover hasta que la zanahoria se empiece a cocer. Agregar un chorrito de vino blanco y esperar a que evapore. Sazonar con sal y agregar el tomate. Dejar cocer por media hora (por lo menos) para que tenga una buena consistencia. Remover constantemente para que no se pegue.

Preparación del platillo:

Precalentar el horno a 180-200°. Engrasar un molde para horno con la margarina, poner una capa ligera de bechamel, acomodar la pasta previamente cocida (yo usé de la que no necesita precocerse), poner una capa de salsa bolognesa falsa, otra capa de pasta y otra de bolognesa para terminar con más lasagna, bañar con el resto de la bechamel y rociar con el queso. Meter al horno por 30 minutos (según instrucciones del paquete de pasta).

Salsa bechamel, 3 puntos

30 ml de nata líquida (15% grasa), 1.5 puntos
259 ml de leche desnatada (0,1% grasa), 1.5 puntos
1 Cd de maicena***
sal, pimienta y nuez moscada

Disolver la maicena en la nata cuidando bien que no queden grumos. Calentar la leche en una olla e ir agregando poco a poco la mezcla de la nata, remover todo el tiempo, añadir sal, pimienta y nuez moscada. Esperar a que espese y retirar del fuego.

Historia de la salsa bechamel
Según Wikipedia
La primera receta conocida, aunque era bastante diferente de la actual bechamel, apareció descrita por primera vez en el libro de cocina denominado Le Cuisinier François, (publicado en 1651), del cocinero de Luis XIV, François Pierre (de) La Varenne (1615 - 1678). La invención de esta salsa se atribuye incorrectamente al cocinero francés del duque Louis de Béchameil (1630-1703), aunque es considerablemente más antigua, y fue llevada a Francia por los cocineros de Catalina de Médici. La receta fidedigna acerca de su elaboración ha ido cambiando a lo largo de los últimos 100 años, tanto es así que hoy en día poco tiene que ver con la receta originaria. [ En las recetas de hace varios siglos desde el XVIII se mencionaba el uso de una salsa de base en forma de una salsa de mornay. En algunas se empleaba quesos del tipo roquefort, stilton, queso gorgonzola, fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, etc.

Pasta capriche (7.5 puntos por porción)

Los deberes de esta semana en el foro: Pasta Capriche. Excelente opción, Sara!!!

Ingredientes:

Pasta a saciedad: 4 POINTS
1 lata de atún natural: 2.5 POINT
1 huevo cocido: 2.5 POINT
2 tomate: 0 POINT
10 aceintunas verdes: 2 puntos
2ct de aceite de oliva: 2 POINTS
Orégano

sal y pimienta

Elaboración:

Cocer la pasta.
Cortar el tomate a dados.
Cortar el huevo.
Mezclar los ingredientes y añadir las 2 ct de aceite, sal, orégano y pimienta

Tortas de papa (3 puntos por porción)

De chica me gustaban mucho, pero mucho mucho. Las comía en casa, en el mercado, también me las hacía mi mamá Chata... Su color dorado me trae recuerdos de paz y de charlas y de apapachos. Mi hija las ha probado en nuestra visita a México y le han gustado mucho. Para que no se queden en el olvido, pues, aquí la forma en que mi madre las prepara intentando, eso sí, adaptarla un poco a WW

Ingredientes

1/2 kilo de papas - 5 puntos
3 Cds. de queso (yo usé emmental) - 4.5 puntos
1 huevo - 2.5 puntos
50 grms de pechuga de pavo cortada finita - 1 punto
1 cucharada de maizena ***
sal al gusto
Pam para rociar y para las manos

Preparación

Se cuecen, pelan y machacan las papas como para puré y, con las manos, se mezclan con todos los ingredientes (excepto el jamón) hasta formar una pasta. Se deja reposar una hora. Ponerse en las manos un poco de Pam e ir formando bolitas con un poco de pechuga de pavo en el centro. Aplastarlas un poco ponerlas sobre papel encerado, rociarlas con el Pam por los dos lados y meterlas al horno por 180°, 20 minutos de cada lado.

Salen 14 tortas, a un punto cada una.
Se pueden servir con una ensalada de lechuga, pepino, tomate y aguacate.

Pastel de patatas a la carbonara (3 porciones de 3.5 puntos)

Como si me hubieran retado a mí en el foro de Aprende a comer, decidí estrenar mi horno y hacer el Pastel de patatas a la carbonara, confundiendo a veces la receta de Tessa con la de Dolita. El resultado no pudo haber sido mejor.

Ingredientes:

600 gr. de patata (7.5p)
50 gr. de pechuga de pavo (1p)

½ cebolla (0p)

1 ct. de aceite (1p)

1 Ct. maicena (*)
1 vaso leche desnatada (1p)
45 gr. queso emental rallado (**)
sal, pimienta y nuez moscada 

Preparación

Ponemos a hervir las patatas en agua con sal hasta que estén casi hechas. Las pelamos. Cortamos la pechuga de pavo muy finito. La cebolla la picamos también finito. En una sartén, con la cucharadita de aceite, pochamos la cebolla, añadimos la maicena y revolvemos bien, después agregamos la leche y dejamos que espese un poquito. Retirar del fuego. Precalentar el horno (¡¡¡nuevo!!!, gracias, Cielo) a 200°. Pelar las patatas y cortarlas en lajas delgadas. En un molde de silicona poner una capa de patatas, un poco de sal y nuez moscada, después la pechuga de pavo, otra capa de patatas, más sal y nuez moscada; vaciar la salsa y tapar con aluminio. Meter al horno por 45 minutos. Comprobar que las patatas están bien cocidas y destapar, agregar el queso y rociar con pimienta y dejar que gratine, alrededor de 10 o 15 minutos más.

Calabacitas o calabacines con huevo para bocadillo

Después de unas de-li-cio-sas vacaciones en México, volvemos a intentar comer saludablemente. Este platillo está hecho para preparar bocadillo (torta, en México) pero también se puede comer caliente acompañado de, por ejemplo, zanahorias cocidas. Espero que les guste.

P.D. Tt, este bocadillo va perfecto para Jorge (claro, si le gustan las calabacitas)!!!

Ingredientes

1 cucharadita de aceite
1/2 calabacín
1 huevo
1 barra pequeña de pan

Preparación

Se pela el medio calabacín y se corta en cuadritos muy pequeños, se sazona con sal y se deja reposar por un rato, se seca con papel de cocina y se pone a dorar en una cucharadita de aceite a fuego bajo. Después de perder el agua y comenzar a cocerse, aplastar el calabacín con una cuchara de madera, dejar que se dore un poco y agregar el huevo. Revolver hasta que esté todo cocido. Puede servirse caliente o se deja enfriar para preparar el bocadillo.
Buen provecho!