Pasta con salsa de atún y espinacas (6 puntos por porción)

Ingredientes para 2 personas:

Pasta “saciedad”, 8 puntos

Una lata grande de atún en agua, 3 puntos

1 tomate partido en cuadritos, 0 puntos

1 ajo, 0 puntos

chile en polvo, 0 puntos

sal, pimienta, 0 puntos

1 cd de aceite, 1 punto

150 gramos de espinacas congeladas, 0 puntos

La receta original la he tomado del blog de recetadeladietadelospuntos.com, con algunas pequeñas variantes he aquí mi versión: descongelar las espinacas en el micro (dependiendo del micro 5 o 6 minutos). Cocer la pasta según las instrucciones del paquete. Freír en la cucharadita de aceite el ajo y el tomate. Añadir el chile, sal y pimienta. Agregar las espinacas descongeladas, seguir friendo un poco más. Apartar. Escurrir la pasta y revolverla con el atún. Agregar la mezcla de espinacas y remover bien. Probar de sal. ¡Buen provecho!

Ensalada de arroz (6 puntos por porción)

Desde hace muchos días me apetece una ensalada de arroz, he intentado sustituir algunos ingredientes para que no quede tan alta de puntos. Logré esta opción por 6 puntos por porción, llena bastante y va muy bien en el verano.

Ingredientes para 6 personas:

1 ½ tazas de arroz, saciedad 4 puntos

3 tazas de agua con una cucharada de sal

1 lata de atún en agua, 3 puntos

½ frasco de cebollitas de cambray,0 puntos

1 frasco de zanahoria rallada, 0 puntos

10 olivas verdes partidas por la mitad, 2 puntos

2 cucharadas de maiz, 0.5 puntos

55 grms de queso edamer o gouda light, 3.5 puntos

5 hojas de lechuga en juliana, 0 puntos

40 ml Mayonesa Miracle, 2 puntos

5 olivas verdes enteras para adornar, 1 punto

Cocer el arroz en el agua con sal. Cuando esté listo enjuagarlo con agua fría y dejar escurrir. Mezclar todos los ingredientes en un bol, agregar el arroz, poner sal, pimienta y la mayonesa. Adornar con las olivas. Puede también adornarse con huevo duro pero habría que contar los puntos aparte. Enfríar antes de servir.

Buen provecho!

Arroz al horno con verdura (6 puntos por porción)

Los deberes de esta semana los ha puesto Tessa, como siempre excelente gusto. Gracias!

Ingredientes (3 personas):

1 taza de arroz (4 p/persona)
1 CD aceite de oliva (2.5)
2 cebollas en cuadros grandecitos
1 Cabeza de ajo.
200 gr. Patata (2.5P)
Tomate
Colorante
Pastilla de caldo de pollo

Elaboración
En una cazuela de barro poner a calentar el aceite. Precalentar el horno a 200°. Freír el ajo machadado, agregar el arroz y rehogar un poco. Poner dos tazas de agua y disolver la pastilla de caldo de pollo. Agregar la patata y el tomate en rodajas y la cebolla. Dejar que hierva 5 minutos. Meter al horno 20 minutos más y listo!

Lasagna “ilusión de bolognesa” (6 puntos por porción)

12 hojas de Lasagna (13.5 puntos)
Salsa bechamel, 100 ml, (1.5 puntos)
Salsa bolognesa falsa (3 puntos)
Margarina a base de joghurt, 2 cds. (0.5 punto)
Queso ememntal rallado 45 grms (4.5 puntos)


Salsa bolognesa falsa

5 zanahorias peladas y picadas finito, 0 puntos
cilatro al gusto picado finito (opcional), 0 puntos
1 tetra brick de tomate triturado, 0 puntos
1 cebolla pequeña picada finito
1 Cd. de aceite de oliva, 3 puntos
1 chorrito de vino blanco (opcional)
sal

Freír la cebolla en el aceite, agregar la zanahoria y el cilantro, remover hasta que la zanahoria se empiece a cocer. Agregar un chorrito de vino blanco y esperar a que evapore. Sazonar con sal y agregar el tomate. Dejar cocer por media hora (por lo menos) para que tenga una buena consistencia. Remover constantemente para que no se pegue.

Preparación del platillo:

Precalentar el horno a 180-200°. Engrasar un molde para horno con la margarina, poner una capa ligera de bechamel, acomodar la pasta previamente cocida (yo usé de la que no necesita precocerse), poner una capa de salsa bolognesa falsa, otra capa de pasta y otra de bolognesa para terminar con más lasagna, bañar con el resto de la bechamel y rociar con el queso. Meter al horno por 30 minutos (según instrucciones del paquete de pasta).

Pasta con salsa de calabacines (6 puntos)

Esta receta la he tomado de los deberes del foro de "Aprende a comer", los ingredientes están modificados. Gracias, Tessa.

Ingredientes para 4 porciones (6 puntos por porción)

Pasta saciedad, 4 puntos
50 gramos de Französische Weichkäse-zubereitung, 2 puntos
50 ml. leche evaporada semidesnatada 4% grasa, 1 punto
200 ml de leche desnatada (1.5 grasa), 2 puntos
sal, pimienta y nuez moscada
un calabacín grande
1 cucharada de aceite, 3 puntos
queso gratis

Preparación

Lavar, despuntar y rallar con la parte gruesa del rallador el calabacín. Rehogarlo bien con un poquito de aceite, unos 5 minutos. Verter la leche y el queso. Salpimentar, echar la nuez moscada Cocer hasta que reduzca un poco, unos tres minutos mas o menos. Echar sobre la pasta ya hervida. Espolvorear con queso rallado.