Bueno, mi nena ha estado malita y hoy que parece que se recupera casi del todo le hice un Pastel de yogur, la versión original me la dio Jerezana en el foro (la adaptada a WW) pero ésta que hago hoy no es puntuable... habría que consumir los puntos del mes. Pero ver sonreír a mi hija y pedir más, lo vale. Mi versión: he agregado arándanos, pasitas y azúcar glas para endulzar al corazón (que por estos días también anda de luto por mi primo Mauricio).
Que lo disfrutes!
Ingredientes:
150 gramos de Yogurt natural (medirlo con un vaso)
Con la misma medida del vaso:
1 de aceite
1 de leche
1 de arándanos y pasitas revueltas (pueden ser sólo unas u otras)
3 de azúcar
4 de harina
2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear (esto siempre depende de la altura con respecto al mar)
3 huevos
2 cucharaditas de azúcar glas
Preparación
Batir todo, excepto las pasas y los arándanos, cuando esté batido poner en un molde de silicona (si no tienes, puedes ponerlo en un molde normal, engrasado y enharinado), poner por encina los frutos. Precalentar el horno a 180° y hornear por 20 minutos, bajar el fuego a 150° y hornear otros 15 minutos más (gracias a Tessa por el tip).
Desmoldar y adornar con el azúcar glas.
Buen provecho!
