Setas gratinadas con mozzarella y tomillo (3 puntos por porción)

Con un poco de tiempo para nuevas recetas decidí hoy preparar una que vi en el foro de MR, de la compi Cracky. Facilita, barata y perfecta para el verano.

Ingredientes para dos porciones:

200 g de setas (0 puntos)

1/2 bola de queso mozzarella (4 puntos)

2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)

tomillo

sal

Preparación:

Se cortan las setas en láminas y se disponen en un plato que pueda meterse al horno. Se espolvorean con el tomillo. Trocear con las manos el queso mozzarella encima de las setas. Regamos todo con las cucharaditas de aceite de oliva y con la sal y metemos al horno (previamente precalentado a 200°), hasta que el queso esté gratinado.

Buen provecho!

Salsa bechamel, 3 puntos

30 ml de nata líquida (15% grasa), 1.5 puntos
259 ml de leche desnatada (0,1% grasa), 1.5 puntos
1 Cd de maicena***
sal, pimienta y nuez moscada

Disolver la maicena en la nata cuidando bien que no queden grumos. Calentar la leche en una olla e ir agregando poco a poco la mezcla de la nata, remover todo el tiempo, añadir sal, pimienta y nuez moscada. Esperar a que espese y retirar del fuego.

Historia de la salsa bechamel
Según Wikipedia
La primera receta conocida, aunque era bastante diferente de la actual bechamel, apareció descrita por primera vez en el libro de cocina denominado Le Cuisinier François, (publicado en 1651), del cocinero de Luis XIV, François Pierre (de) La Varenne (1615 - 1678). La invención de esta salsa se atribuye incorrectamente al cocinero francés del duque Louis de Béchameil (1630-1703), aunque es considerablemente más antigua, y fue llevada a Francia por los cocineros de Catalina de Médici. La receta fidedigna acerca de su elaboración ha ido cambiando a lo largo de los últimos 100 años, tanto es así que hoy en día poco tiene que ver con la receta originaria. [ En las recetas de hace varios siglos desde el XVIII se mencionaba el uso de una salsa de base en forma de una salsa de mornay. En algunas se empleaba quesos del tipo roquefort, stilton, queso gorgonzola, fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, etc.

Tortas de papa (3 puntos por porción)

De chica me gustaban mucho, pero mucho mucho. Las comía en casa, en el mercado, también me las hacía mi mamá Chata... Su color dorado me trae recuerdos de paz y de charlas y de apapachos. Mi hija las ha probado en nuestra visita a México y le han gustado mucho. Para que no se queden en el olvido, pues, aquí la forma en que mi madre las prepara intentando, eso sí, adaptarla un poco a WW

Ingredientes

1/2 kilo de papas - 5 puntos
3 Cds. de queso (yo usé emmental) - 4.5 puntos
1 huevo - 2.5 puntos
50 grms de pechuga de pavo cortada finita - 1 punto
1 cucharada de maizena ***
sal al gusto
Pam para rociar y para las manos

Preparación

Se cuecen, pelan y machacan las papas como para puré y, con las manos, se mezclan con todos los ingredientes (excepto el jamón) hasta formar una pasta. Se deja reposar una hora. Ponerse en las manos un poco de Pam e ir formando bolitas con un poco de pechuga de pavo en el centro. Aplastarlas un poco ponerlas sobre papel encerado, rociarlas con el Pam por los dos lados y meterlas al horno por 180°, 20 minutos de cada lado.

Salen 14 tortas, a un punto cada una.
Se pueden servir con una ensalada de lechuga, pepino, tomate y aguacate.

Patatas gratinadas (3 puntos por porción)

Ingredientes para 3 porciones:

8 patatas medianas (8 puntos)
Una pizca de nuez moscada (0 puntos)
1 vaso de leche desnatada (2 punto)
Pimienta (0 puntos)
2 cd de margarina ligth (1 punto)
1 Pastilla de caldo de pollo o verduras (0 puntos)
1 cd de queso rallado (0 puntos)

Preparación:

Lavar las patatas, pelarlas y rebanarlas muy finamente. En un recipiente para horno colocar capas de patatas, pimienta y nuez moscada. Calentar el vaso de leche con el cubito de caldo y mezclar bien. Bañar las patatas con la leche y meter al horno, precalentado a 200°, por media hora, cuando las patatas estén cocidas poner la mantequilla y el queso por encima y gratinar durante unos minutos más. Puede adornarse con perejil o pimientos rojos. Buen provecho.

Croquetas de zanahoria (5 croquetas por 3 puntos)

Hoy he decidido hacer las croquetas que nos recomendó Tessa la semana pasada. Salieron 23 croquetas a 0.65 puntos cada una, así que estupendo, 5 croquetas por 3 puntos, redondeando. A la nena también le han gustado mucho. Los puntos pueden variar de la receta original pues las marcas son distintas.

Ingredientes

400 gr. de patatas (5 puntos)

400 gr. de zanahoria (0 puntos)

45 gr. de queso rallado (4.5 puntos)

50 gr. jamon de pavo (1 punto)

1 huevo (2 puntos)

50 gr. de pan rallado (2.5 puntos)

Preparación

Cocer las patatas y las zanahorias. Triturarlas y salpimentarlas. Añadir el queso y el jamón de pavo bien picado, revolver bien. Agregar el huevo previamente batido y mezclar bien. Dejar reposar por dos o tres horas para que los sabores se mezclen bien. Formar las croquetas, pasar por pan rallado y freírlas, para evitar el aceite se pueden poner al horno y rociadas con PAM.

En termavital he leído los beneficios de la zanahoria… los conocías todos?

Beneficios de la zanahoria

· Estimula la eliminación de deshechos y ayuda a disolver los cálculos biliares.
· Es ideal para problemas de piel.
· Favorece la visión nocturna.
· Equilibra problemas digestivos y metabólicos.
· Combate los gases.
· Es uno de los mejores antioxidantes.
· Ayuda al crecimiento.
· Protege al organismo del envejecimiento.
· Combate la anemia.
· Ayuda a mantener la piel sana.
· Previene las infecciones urinarias y potencia la actividad del riñón. Muy eficaz en el tratamiento de los hongos por sus propiedades antibacterianas.