Ensalada de arroz (6 puntos por porción)


Desde hace muchos días me apetece una ensalada de arroz, he intentado sustituir algunos ingredientes para que no quede tan alta de puntos. Logré esta opción por 6 puntos por porción, llena bastante y va muy bien en el verano.


Ingredientes para 6 personas:

1 ½ tazas de arroz, saciedad 4 puntos

3 tazas de agua con una cucharada de sal

1 lata de atún en agua, 3 puntos

½ frasco de cebollitas de cambray,0 puntos

1 frasco de zanahoria rallada, 0 puntos

10 olivas verdes partidas por la mitad, 2 puntos

2 cucharadas de maiz, 0.5 puntos

55 grms de queso edamer o gouda light, 3.5 puntos

5 hojas de lechuga en juliana, 0 puntos

40 ml Mayonesa Miracle, 2 puntos

5 olivas verdes enteras para adornar, 1 punto

Cocer el arroz en el agua con sal. Cuando esté listo enjuagarlo con agua fría y dejar escurrir. Mezclar todos los ingredientes en un bol, agregar el arroz, poner sal, pimienta y la mayonesa. Adornar con las olivas. Puede también adornarse con huevo duro pero habría que contar los puntos aparte. Enfríar antes de servir.
Buen provecho!

3 comentarios:

  laviana ( Fely)

8 de julio de 2009, 1:50

Y aquien no le apetece ensalada ? y si es como esta tuya mucho mas... se ve riquísimaaaaaa.
Un besín wapa.

  masterblog

9 de julio de 2009, 10:18

Hola encontré tu blog por una amiga, felicitaciones! saludos desde Argentina, Ale
http://www.hagodieta.com

  CRISTINA

24 de julio de 2009, 9:34

Gracias por la receta, tiene una pinta estupenda y ahora en verano pues como que apetecen mas estas comitidas. Saludos!!!