Pastel de berenjenas (3.5 puntos por porción)

Aquí los deberes de la semana. Gracias, Mamens!

Ingredientes para un pastel (2 personas):

2 berenjenas grandes (0 puntos)

8 rebanaditas de jamón de pavo (1 punto)

1 cucharada de aceite (1 punto)

200 ml de tomate en tetrabrick (0 puntos)

4 rebanadas de queso light (5 puntos)

queso rallado***

sal, pimienta y orégano

Preparación 

En una sartén freír el tomate en el aceite caliente y sazonar con sal, pimienta y orégano. Mientras tanto asar las berenjenas rebanadas finamente y a lo largo. En un molde colocar un tercio de la salsa de tomate, las berenjenas, 4 rebanadas de jamón de pavo y dos de queso. Poner otro tercio de la salsa y continuar con los pasos anteriores; por último poner lo que queda de la salsa y el queso rallado. Meter al micro a máxima potencia por 4 minutos y luego al grill 8 minutos más.

Buen provecho!