Salsa de espinacas para crepas (para dos crepas, 0.5 puntos)

Ingredientes:

1/2 cebolla picada finamente
1 ajo picado finamente
1 cd. de aceite de oliva, 1 punto
450 grms. de espinacas congeladas
250 ml. de joghurt bajo en grasa, 2 puntos
sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:
Sofreír en el aceite la cebolla y el ajo a fuego bajo, agregar las espinacas y seguir friendo, salpimentar y agregar un poco de nuez moscada, cuando esté bien condimentado agregar el joghurt y dejar calentar 5 minutos más. Rellenar las crepas y disfrutar!!!
El relleno alcanza perfecto para las doce crepas (ver Masa para crepas), por dos crepas son 0.5 puntos más 2.5 de ellas, tres puntos solamente!!!

Masa para 12 crepas (1.5 puntos por crepa)

Masa para 12 crepas (1.5 puntos, una o 2.5 por dos)

125 gramos de harina, 7 puntos
una pizca de sal, 0 puntos
2 huevos, 4 puntos
1 Cd. de aceite de oliva 3 puntos
300 ml de leche (0.1 % grasa), 2 puntos

Batir todos los ingredientes. Dejar por 1 hora en el refri (nevera, frigo, je je je). En una sartén verter poquititito aceite de oliva, y pasarle una toalla de papel para que todo quede engrasado, cuando esté bien caliente, retirar del fuego y poner aproximadamente 3 cucharadas de la pasta, volver a poner al fuego alrededor de un minuto. Dar la vuelta y cocer la otra cara. Normalmente el primer lado que se coció es el que queda más bonito, rellenar del otro lado.
Buen provecho!!!

Yakimeshi... a lo Hanako (5 puntos por porción)

Hoy no ha parado de llover, así que se me ocurrió hacer este platillo usando lo que tenía en casa. Me parece una buena opción cuando se tiene mucha hambre y pocos puntos.

Ingredientes para dos personas

Todos estos en rodajas:

1/2 cebolla

1 zanahoria

1 calabaza

2 tomates

2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)

arroz saciedad, yo he usado una bolsita del precocido (4 puntos)

salsa de soya al gusto

Preparación:

Todas las rodajas se ponen en un molde, se banan con las dos cucharadas de aceite y se meten al horno a 200° por 25 minutos. Mientras tanto poner a cocer el arroz (se puede cocer sin sal pues después la soya lo salará). Cuando el arroz esté cocido se pone encima de las verduras, se bana con la salsa de soya y se vuelve a meter al horno por 10 minutos más. Buen provecho!!!

Pasta con salsa bolognesa falsa (5 puntos por porción)

Esta receta se la debo a una amiga italiana, Rosaria, que me compartió algunas de sus recetas cuando estuvo estudiando alemán en Mainz. Saludos!!!

Ingredientes para 4 personas:

Un paquete de pasta (saciedad , 4 puntos por persona)

4 zanahorias grandes picadas en cuadritos muy finitos (0 puntos)

1 tetrabrick de tomate triturado (0 puntos)

1/2 cebolla cortada en cuadritos pequenos (0 puntos)

1 Cd. de aceite de oliva (3 puntos)

Un chorrito de vino blanco (opcional, 0 puntos)

sal, pimienta y orégano

Queso (una cucharadita gratis)

Preparación:

Sofreír en el aceite la cebolla, agregar las zanahorias y freír un poco más, salpimentar, seguir friendo, echar el tomate triturado, el chorrito de vino blanco y el orégano y bajar el fuego y tapar, dejar cocinar por 30 minutos, si es menos tiempo no importa pero tiene mejor sabor si se deja más. Cuando la salsa esté lista anadir la pasta cocida al dente, servir caliente y con una cucharadita de queso parmesano o cualquier otro que se derrita. Buen provecho!!!

Pasta con salsa de calabacines (6 puntos)

Esta receta la he tomado de los deberes del foro de "Aprende a comer", los ingredientes están modificados. Gracias, Tessa.

Ingredientes para 4 porciones (6 puntos por porción)

Pasta saciedad, 4 puntos
50 gramos de Französische Weichkäse-zubereitung, 2 puntos
50 ml. leche evaporada semidesnatada 4% grasa, 1 punto
200 ml de leche desnatada (1.5 grasa), 2 puntos
sal, pimienta y nuez moscada
un calabacín grande
1 cucharada de aceite, 3 puntos
queso gratis

Preparación

Lavar, despuntar y rallar con la parte gruesa del rallador el calabacín. Rehogarlo bien con un poquito de aceite, unos 5 minutos. Verter la leche y el queso. Salpimentar, echar la nuez moscada Cocer hasta que reduzca un poco, unos tres minutos mas o menos. Echar sobre la pasta ya hervida. Espolvorear con queso rallado.

Berenjenas tiernas rellenas de champignones y pignones (5 puntos)

Esta receta la he copiado de un libro de cocina vegetariana en casa de Adriana, en Barcelona. Me pareció buena como acompanamiento y también como plato único pues es bastante llenador.

Ingredientes para una persona:

½ cebolla picada (0 puntos)
1 diente de ajo picado (0 puntos)
50 gramos de champignones (0 puntos)
½ tomate troceado (0 puntos)
1 cucharadita de perejil (0 puntos)
1 berenjena grande, partida por la mitad longitudinalmente, retirando el tallo (0 puntos)
10 grm. de pinones (2 puntos)
1 cucharada de aceite de oliva (3 puntos)sal y pimienta para moler

Preparación:

Cocer las berenjenas en agua hirviendo por 3 o 4 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
Precalentar el horno a 180° (Gas 4)
Extraer la pulpa de las berenjenas dejando la cáscara intacta. Trocear la pulpa y reservar. Colocar las cáscaras en una bandeja engrasada (mejor utilizar de silicona para evitar aceite).
Calentar el aceite en una cazuela a fuego medio, poner la cebolla, tapar y sofreír durante 5 minutos. Agregar, revomiendo,los trozos de berenjena, el ajo y los champignones y sofreír durante 5 minutos más. Retirar del fuego, agregar el tomate, el perejil y la mayoría de los pinones –reservando algunos para decorar- y sazonar bien.
Rellenar las berenjenas con la ayuda de una cuchara, espolvorear los pinones, hornear durante 15 minutos y servir.