Croquetas caseras de SiL (6 croquetas por 4 puntos)

Esta receta se la copie a SiL (gracias, wapa). Por más chicas que las hice, a mí solamente me salieron 17 croquetitas. Están buenísimas, eso sí! Y, además, bastante facilitas.

Ingredientes:

240 gr de pechuga de pollo, 4 puntos

40 gr de harina, 2 puntos

1 Cd de aceite, 3 puntos

1/4 vaso de leche semidesnatada, 0.5 puntos

30 gr de pan rallado, 1.5 puntos

1 clara de huevo, 0.5 puntos

Cebolla

Sal y pimienta

PAM Original Olive Oil Cooking Spray

Preparación:

Cocer el pollo y después cortarlo muy fino.

Cortar la cebolla también muy fina y freírla con la cucharada de aceite, después agregar el pollo y remover un rato. Agregar la leche, la sal y la pimienta y esperar a que se consuma, después agregar, poco a poco, la harina hasta que tome una consistencia como de masa. Apagar el fuego y esperar a que enfríe.

Cuando la masa esté fría se preparan las croquetas, se pasan por la clara y se empanizan. Acomodar las croquetas sobre papel encerado en una charola para el horno y poner un poco de PAM para que se doren, meter al horno a 180° por media hora más o menos.

El plato de la foto, con arroz y ensalada de zanahorias con chile piquín tenía 7 puntos...

Buen provecho!!!