Brownie en microondas, no apto para WW

He estado buscando recetas para hacer en microondas pues por ahora no tengo mucho tiempo para la cocina. Ayer hemos comido un pastel de patatas y espinacas delicioso, receta sacada del blog de mi querida Tessa. Hoy he encontrado este brownie y no me he podido resistir. La receta la he sacado del blog “Qué se cuece en mi cocina?”
Definitivamente prohibido para WW pero lo hago para el marido y la calabaza. Si alguna se atreve a adaptarlo: ¡¡¡bien!!! Me avisa, eh.

3 huevos
125 grms de azúcar
3 cucharadas de leche reducida en grasas
125 grms de chocolate fondant
125 grms de mantequilla
2 cucharaditas de levadura
60 grams de harina
50 grms de nueces

Deshacer el chocolate y mezclarlo con la mantequilla, esperar a que esté templado.
Batir los huevos y el azúcar, añadir la mezcla de chocolate. Agregar las nueces y la leche y batir un poco más.
Tamizar la harina y la levadura y agregarlo a la mezcla anterior mezclándolo bien. Poner la masa en un molde apto para microondas (yo lo he puesto en silicona pero si no puede engrasarse otro cualquiera).
Meter al horno a máxima potencia durante 6 minutos (¡sí, solamente seis minutos!). Dejar reposar dentro del micro por otros cinco minutos y el brownie está listo…

La consistencia queda muy linda, veremos de sabor...

Información de Wikipedia:

Un brownie (literalmente ‘marroncito’), también conocido como brownie de chocolate, es un pastel de chocolate pequeño y sabroso, parecido a una galleta, típico de la cocina estadounidense. Se llama así por su color marrón oscuro. A veces se cubre con fudge (jarabe espeso de chocolate) y puede llevar dentro trocitos de nueces, chocolate, butterscotch (una especie de toffee crujiente), mantequilla de cacahuete. Se cree que la primera mención a un brownie es la que aparece en el catálogo 1897 de Sears and Roebuck.

Croquetas caseras de SiL (6 croquetas por 4 puntos)

Esta receta se la copie a SiL (gracias, wapa). Por más chicas que las hice, a mí solamente me salieron 17 croquetitas. Están buenísimas, eso sí! Y, además, bastante facilitas.

Ingredientes:

240 gr de pechuga de pollo, 4 puntos

40 gr de harina, 2 puntos

1 Cd de aceite, 3 puntos

1/4 vaso de leche semidesnatada, 0.5 puntos

30 gr de pan rallado, 1.5 puntos

1 clara de huevo, 0.5 puntos

Cebolla

Sal y pimienta

PAM Original Olive Oil Cooking Spray

Preparación:

Cocer el pollo y después cortarlo muy fino.

Cortar la cebolla también muy fina y freírla con la cucharada de aceite, después agregar el pollo y remover un rato. Agregar la leche, la sal y la pimienta y esperar a que se consuma, después agregar, poco a poco, la harina hasta que tome una consistencia como de masa. Apagar el fuego y esperar a que enfríe.

Cuando la masa esté fría se preparan las croquetas, se pasan por la clara y se empanizan. Acomodar las croquetas sobre papel encerado en una charola para el horno y poner un poco de PAM para que se doren, meter al horno a 180° por media hora más o menos.

El plato de la foto, con arroz y ensalada de zanahorias con chile piquín tenía 7 puntos...

Buen provecho!!!

Chiles en escabeche (alrededor de 2 puntos por persona)

Mi maridito tenía muchas ganas de unos chilitos en escabeche, así, como en las cantinas mexicanas, así que me puse manos a la obra y, gracias a que Marisol me consiguió todas las especies y me obsequio con un ramo muy bonito, pude hacerlos. Eso sí, la casa quedó con un olor bastante penetrante... pero sabroso!
Un frasco puede servir para picar o para acompanar un plato principal para unas cinco o seis personas; así que yo contaría un punto por persona más las patatas que se consuman...

Ingredientes para dos frascos de medio litro (más o menos)

2 zanahorias grandes cortadas en rodajas
1/2 coliflor, en ramitos
300 gramos de patatas-baby, de las rojas, chiquitas (contar un punto por cada dos patatas o a saciedad)
1 cebolla en rodajas gruesas
5 ajos
1/2 litro de vinagre
2 cucharadas de aceite de oliva (6 puntos)
tomillo
mejorana
laurel
sal y pimienta
10 chiles verdes o 1 lata de jalapenos en escabeche

Preparación:

Cocer las patatas en agua con sal. Freír la cebolla, después agregar los ajos, los chiles (si son frescos), las zanahorias, y la coliflor y continuar friendo. Salpimentar. Agregar el vinagre y las especies. Incorporar las patatas cocidas y la lata de jalapenos (si no se han podido conseguir frescos) y dejar al fuego hasta que las verduras estén bien cocidas.