Patatas Hasselback o el contorno que yo prefiero (3 flexipoints por porción)

La palabra contorno siempre me ha parecido feliz y afortunada. Qué bien debe sentirse ser una letra, dura como la R o bonachona como la O, ir caminando y encontrarse con otras que también están buscando acoplarse, formar una familia y entonces, coincidiendo felices en una boca, unirse para formar esa palabra ideal que usan los italianos para llamar los que nosotros conocemos en español como "guarnición".

Feliz y afortunada me sentí yo también al toparme con la receta de las Patatas Hasselback, de las que nunca había oído y de las que me había perdido todos estos años. En fin, que hoy es un buen día.

Existen muchas recetas en la red, yo he hecho mi "versión flexi" sacando ideas de los blogs de Directo al paladar y de Just a little bite, que, por cierto, tiene otras tantas recetas que quiero probar.

Patatas Hasselback o el contorno que yo prefiero (3 flexi points por porción)

2 patatas por persona, de igual tamaño, 2 flexipoints

1/2 ajo cortado en finas láminas

15 grm. de margarina light, 1 flexipoint

romero

paprika en polvo

sal

pimienta

Preparación

Lava las patatas y pélalas. Clava una brocheta longitudinalmente para no cortar hasta el final. Corta, pues, las rodajas de un centímetro, más o menos. Precalienta el horno a 220°. Clava en la separaciones ajo en láminas, el número de éstas depende del gusto de cada uno. Pinta las patatas con la margarina y ponlas al horno durante 25 minutos. Sácalas y píntalas de nuevo con la margarina restante, ponles sal, pimienta, paprika y romero (o cualquier otra combinación que te plazca) y mételas al horno por 20 minutos más. Estoy segura que te sentirás tan contenta como yo con el resultado.

Buen provecho!

Pulparindos extrapicantes

Hace algún tiempo anduve buscando la información nutricional de los Pulparindos y no la encontré por ningún lado. En la su última visita, mi mami me trajo una caja que tía Magda me envió, así que aprovecho para presentárselo a quienes no lo conozcan y a antojárselo a quienes sí.

Valor nutricional por pieza

50 kilocalorías

0 grm. de grasa total

0 mg. de colesterol

310 mg. de sodio

13 g. de hidratos de carbono

0 g. de fibra dietética

0 g de proteína

(muy sano, je je je)

1 Flexipoint por Pulparindo

Muffins salados de queso y jamón (Flexi) 5.5 puntos por dos unidades

Ingredientes:

125 gr. de harina, 7 puntos

125 ml de leche (0.1 % grasa), 0.5 puntos

1 huevo, 2 puntos

3 cucharadas de aceite de oliva, 9 puntos

50 gramos de jamón de pavo picados finito, 1 punto

1 1/2 cd de polvo de hornear

50 gramos de queso light, 3 puntos

1/2 cd de sal

pimienta

tomillo

romero

ajo en polvo

Preparación:

Precalentar el horno a 190 grados. Cortar el jamón muy finito. Cernir la harina con el polvo de hornear, agregar la sal, las especies, el jamón y el queso rallado. En otro bol batir bien el huevo con la leche y el aceite. Añadir los ingredientes secos a los líquidos, mezclar bien. Poner la mezcla en pequeños moldes de silicón y hornear por 25 minutos.

La receta original es de Just a little bite.

Guten Appetit!

Tomates rellenos de atún, 1 propoint por tomate

Para 6 porciones :

1 huevo – 2 pp

6 tomates (alrededor de ½ kilo) – 0 pp

1 lata de atún en agua (125 gramos) – 4 pp

1 cebolla – 0 pp

1 diente de ajo –0 pp

2 Cd. de crema de yogur (30 gramos) – 1 pp

2 manojos de cebollín – 0 pp

Sal – 0 pp

Pimienta recién molida – 0 pp

Orégano – 0 pp

Preparación:

Cocer el huevo, pasarlo por agua fría, pelarlo y cortarlo finamente. Cortar los tomates por la parte de arriba y ahuecarlos, reservar el tomate. Escurrir el atún.

Cortar la cebolla finamente y revolverla con el huevo, el atún, el ajo recién prensado, la crema de yogur y el cebollín finamente picado (reservar un poco para adornar). Añadir tomate hasta que tenga una consistencia cremosa. Salpimentar y agregar orégano. Rellenar los tomates. Con el cebollín sobrante, adornar.

Acompáñese con una barra de pan.

Berenjena rellena de pasta en salsa de tomate, 6 PP por porción

Los deberes del foro esta semana son berenjenas rellenas de merluza. No pensaba hacerlos, pero las chicas se han tomado el trabajo de recomendarme otras opciones así que no quise quedarles mal. Malutapia me pasó esta receta.

1 berenjena

½ lata de tomate en pedazos

30 gramos de pasta, 3 PP

20 gramos de queso para gratinar, 2 PP

½ cebolla cortada en cuadritos

1 cd. de aceite, 1 PP

Preparación

Cortar la berenjena longitudinalmente y hacerle unos cortes a la carne, meterla en el horno por 6 minutos. Cocer la pasta según las instrucciones del paquete. Picar la cebolla. Cuando la berenjena esté lista, sacarle la carne y reservar. Freír la cebolla en 1 cucharadita de aceite, agregar la berenjena, salpimentar y agregar orégano al gusto. Añadir la pasta y el tomate, comprobar el sazón y dejar sazonar, 10 minutos, hasta que reseque. Rellenar las berenjenas y ponerle a cada mitad 10 gramos de queso, poner en el grill por 3 minutos.

¡Buen provecho!

Rissoto con fresas y emmental, 8 Propoints por persona

Qué delicia!

Hoy se me ha ocurrido hacer un Rissoto con fresas y emmental, muchas recetas hay, casi todas con parmigiano y sin puntuar, claro. Espero que mi versión les guste tanto como a mí.

Ingredientes para dos porciones

30 gramos de Emmental, 3 PP

Margarina light, 30 gramos, 2 PP

Rissoto, 105 gramos, 9 PP

Caldo de pollo, pastilla, 1 PP

1 cebolla picada finito, 0 PP

Vino blanco, 1/3 de vaso, 0 PP

1 cd. de aceite de oliva, 1 PP

8 fresas grandes cortadas en cuadritos

Preparación

Poner la cebolla con el aceite para que sude y quede blandita. Luego ponerla al fuego y agregar el arroz y el vino, dejar que evapore. A su vez, preparar un litro de caldo de pollo, tenerlo a la mano. Cuando el vino se haya evaporado, agregar caldo poco a poco y revolver, dejar que evapore y el arroz se vaya cociendo, añadir caldo de vez en cuando y revolver bien para que vaya tomando la típica consistencia del rissoto. El proceso dura unos 14 minutos.

Apagar el fuego, agregar la margarina, el queso y las fresas y mezclar bien, servir calientito y disfrutar con una copa de vino blanco (3 PP extras, eso sí).

Buen provecho!!!

Pastel de yogur Hanakojerezana...

Bueno, mi nena ha estado malita y hoy que parece que se recupera casi del todo le hice un Pastel de yogur, la versión original me la dio Jerezana en el foro (la adaptada a WW) pero ésta que hago hoy no es puntuable... habría que consumir los puntos del mes. Pero ver sonreír a mi hija y pedir más, lo vale. Mi versión: he agregado arándanos, pasitas y azúcar glas para endulzar al corazón (que por estos días también anda de luto por mi primo Mauricio).

Que lo disfrutes!

Ingredientes:

150 gramos de Yogurt natural (medirlo con un vaso)

Con la misma medida del vaso:

1 de aceite

1 de leche

1 de arándanos y pasitas revueltas (pueden ser sólo unas u otras)

3 de azúcar

4 de harina

2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear (esto siempre depende de la altura con respecto al mar)

3 huevos

2 cucharaditas de azúcar glas

Preparación

Batir todo, excepto las pasas y los arándanos, cuando esté batido poner en un molde de silicona (si no tienes, puedes ponerlo en un molde normal, engrasado y enharinado), poner por encina los frutos. Precalentar el horno a 180° y hornear por 20 minutos, bajar el fuego a 150° y hornear otros 15 minutos más (gracias a Tessa por el tip).

Desmoldar y adornar con el azúcar glas.

Buen provecho!

Soupe aux légumes de Maman. Receta original de Mireille Guiliano

Hace un frío espantoso. Desde hace demasiado tiempo. No sé si es el frío por no estar cerca de mi madre, de mi abue... o si es la nieve o que oscurece tan temprano, pero hoy me dieron ganas de tomar una sopa calientita, de esas que arropan. Así que me animé ha hacer esta receta que saqué del libro de "Las francesas no engordan", hay algún ingrediente de menos, los cálculos son para 3 o 4 porciones, está puntuada. Espero la disfruten tanto como yo.

Ah, olvidaba agradecer a Malutapia la recomendación del libro: gracias, bonita!

Ingredientes para 3 porciones, 1 punto por porción

2 patatas peladas lavadas y cortadas en cuadros grandes (2 puntos)

1 cebolla chica, cortada en cuadros grandes

1 diente de ajo

sal y pimienta recién molidas

1 poro

1/4 de col chica

1 tallo de apio

2 zanahorias

2 cucharaditas de mantequilla light (1 punto)

1 lata de tomates naturales

2 ramitas de tomillo

1 hoja de laurel

1 ramita de perejil fresco, bien picado

Preparación

Poner las patatas en una cacerola pequeña y cubrir con agua, agregar la cebolla y el ajo, salpimentar. Llevar a ebullición, bajar el fuero y dejar cocer por 10 minutos. Escurrir y reservar las verduras.

Lavar y cortar el resto de las verduras. Derretir la mantequilla y rehogar las verduras revolviendo a menudo (5 minutos). Añadir los tomates, las patatas, la cebolla y el ajo, cubrir con agua. Incorporar el perejil, el tomillo y las hojas de laurel y cocinar hasta que todas las verduras estén tiernas. Escurrir, reservar el líquido.

Pasar por el mix las verduras e ir agregando el líquido de la cocción, poco a poco, hasta obtener la consistencia deseada. Comprobar el sazón y añadir hierbas frescas que se prefieran.

Ensalada de patatas y atún con salsa de joghurt

Esta receta me la dio mi buena Suli, a ella se la compartió su monitora, a ambas les agradezco mucho esta nueva opción. Mi toque personal: la paprika.

Ingredientes para dos porciones

400 gramos de patatas (5.5 puntos)

1 lata de atún natural (3 puntos)

150 gramos de Joghurt natural, 0,1% grasas (1 punto)

1 1/2 Cds. de jugo de limón (0 puntos)

Perejil, sal, pimienta y paprika

Preparación

Cocer las patatas en agua salada, alreddor de 25 minutos. Escurrir el atún. Cortar las patatas a lo largo, disponer en una fuente y colocar encima el atún. En un bol poner el joghurt, el jugo de limón, el perejil picadofinito, sal y pimienta. Mezclar bien con un tenedor y bañar el plato cuando esté frío. Adornar con la paprika molida.