De puntos, recetas y anotaciones

Albóndigas Spurna II. Actifry. 3 porciones, 11 Propoints (primer tuneo)

2011-04-21T00:42:00.000-07:00

Ayer he preparado las albóndigas Spurna en la Actifry. Se hicieron bastante rápido y al final quedó en la máquina bastante grasa, así que puede ser una buena opción. Aquí mi tuneo para WW-Propoints.

Ingredientes para las albóndigas:

medio kilo de carne picada de ternera, 25 Pp
un huevo, 2 Pp
dos ajos machacados
2 cucharadas de pan molido, 2 Pp
perejil picado
hierbas provenzal
sal y pimienta
10 ml de aceite de oliva, 2 Pp

Ingredientes para la salsa:
Una cebolla picada
Un tetrabrick de tomate triturado
Medio vaso de agua
Una cucharada de jengibre en polvo
sal y pimienta
5 ml de aceite, 1 Pp

Preparación:

Unir todos los ingredientes de las albóndigas en un bol y formar bolas y acomodarlas en la Actifry (sin pala), rociar con Pam y con 10 ml de aceite, poner 5 minutos, destapar y moverlas un poco, programar otros cinco minutos; mientras tanto rehogar la cebolla en 5 ml de aceite, vaciar el tomate, poner sal y pimienta, cuando comience a hervir agregar el agua y el jengibre, dejar un poco al fuego. Poner las albóndigas y calentar por 10 minutos más. Y a disfrutar, mejor aún con la companía de una foto de la abuelita.

Yakimeshi en la Actrifry. 11 Propoints

2011-04-15T01:59:00.000-07:00

Me compré la Actifry hace un par de días. Había decidido no usarla hasta que nos mudáramos pero no he resistido la tentación. Estuve mirando recetas por todos lados... y al final he decido hacer uno de mis platos favoritos... con poquísima grasa!

El aparatito es una monada y cocina de verdad con poquísima grasa. Espero que mi Yakimeshi les apetezca y pronto se animen a hacerlo. Es una comida muy sana, y, gracias al arroz, también muy saciante. Se pueden cambiar los ingredientes al gusto, añadir pimiento, jengibre, filete de res, camarones...

Ingredientes para 2 personas

Arroz "saciedad" (7 Pp por persona)

Un calabacín de buen tamaño

Una zanahoria grande

1 cebolla pequeña

3 ajos

2 huevos (4 Pp)

15 ml de aceite (3 Pp)

Cómo prepararla en la Actifry

Cocer el arroz en agua sin sal. Cortar el calabacín, la zanahoria, los ajos y la cebolla muy finito. Batir un poco los dos huevos.

Poner el ajo con 4 ml de aceite y programar 4 minutos. Agregar la cebolla y poner 4 minutos más. Añadir la zanahoria y dejar que fría por 5 minutos, luego el calabacín y poner 5 minutos más. Echar los huevos y dejar que frían por 4 minutos, poner el arroz, 3 minutos más, agregar soya al gusto y un par de minutos más...

Arroz a la mexicana, 8 Propoints por persona

2011-03-03T23:49:00.000-08:00

Esta semana me ha tocado proponer los deberes en el TVS y me he decidido por un "Arroz a la mexicana". Espero que les guste.
Por cierto, sabían que el arroz...

· No contiene colesterol
· Es bajo en grasas
· Bajo en sodio
· Es un carbohidrato complejo
· No contiene gluten y es no alergénico
· Es sencillo de digerir

El arroz es el alimento básico de 17 países de Asia y del Pacífico, de ocho países de África, de siete países de América Latina y del Caribe y de uno del Cercano Oriente.

En muchos países, el arroz hace las funciones de nuestro pan y lo toman a diario para acompañar las comidas. En Japón, cuando te sientas en la mesa de un restaurante lo primero que te sirven es un plato de arroz blanco. En cambio, no te sirven pan. Por su bajo contenido en grasas, es un alimento excelente para mantener una buena salud cardiovascular siempre y cuando no se le incorporen grasas al cocinarlo.

El componente mayoritario del arroz es el almidón y por ello supone una buena fuente de energía. Aporta unas 170 calorías por cada 50 gr. Aporta un 4% de proteínas y es rico en vitaminas del grupo B, si se consume integral. Es pobre en minerales, especialmente en hierro, calcio y zinc y por ello resulta conveniente comerlo en combinación con legumbres, verduras, carnes o pescados.

El arroz debe estar presente varias veces por semana en una dieta equilibrada, sea como plato principal o como guarnición de carnes, pescado, huevos. También puede comer como postre.

Fuente: AlimentaciónSana.ORG

Ingredientes para 4 porciones

250 gramos de arroz (1 taza grande), 25 Pps.
1 cd de aceite 1 Pp.
200 gramos de patata 4 Pp
2 zanahorias grandes, 0 Pps.
½ taza (misma medida que usamos para el arroz) de tomate triturado, 0 Pps
1 ½ tazas (misma medida que usamos para el arroz) de agua, 0 Pps
sal y epazote

Preparación

Pelar y cortar las zanahorias y las patatas en cuadros pequeños.
Poner en una olla la cucharadita de aceite, calentarla, echar el tomate y sazonarlo con sal y epazote. Añadir el agua y dejar que hierva, bajar la flama y echar el arroz, las zanahorias y las patatas. Tapar y cocer por 20 minutos.
¡Buen provecho!

Muffins de chocolate y cerezas (7 Pps por Muffin)

2011-02-25T00:08:00.000-08:00

Ya saben que ahora estoy metidísima en esto de los muffins y los cupcakes; y, bueno, por fin me he decidido a puntuarlos para WW, al final no salen tan caros; estos, por ejemplo, tienen siete puntos (Propoints) cada uno. No está mal para una tarde fría acompañado por un cafecito, cierto?

Espero que los disfruten pues yo los hice pensando en mi mami y celebrando su cumple (que Dios te bendiga, mamita hermosa).

Ingredientes para 16 muffins

1 frasco de cerezas (350 gramos ya escurridas) - 4 Pps

80 gramos de Chocolate - 11 Pps

180 gramos de mantequilla - 40 Pps

100 gramos de azúcar - 11 Pps

1 paquete de azúcar avanillada - 1 Pp

1 pizca de sal

4 huevos - 8 Pps

230 gramos de harina para todo uso - 21 Pps

75 gramos de maicena - 7 Pps

1 cucharadita de polvo para hornear

Preparación

Precalentar el horno a 175 grados. Quitar el líquido de las cerezas y dejarlas escurriendo para que queden bastante secas. Rallar el chocolate.

Batir la mantequilla con el azúcar, el azúcar avainillado y la pizca de sal, hasta formar una pasta espumosa, añadir uno a uno los huevos y mezclar bien.

Mientras tanto, cernir la harina y mezclarla con la maicena y el polvo de hornear.

Añadir los ingredientes secos a la masa de huevo y mezclar con una pala, cuando esté bien unido todo, agregar el chocolate y las cerezas y volver a mezclar con cuidado de no deshacer la fruta.

Poner papeles en los moldes para muffins, rellenar cada uno con una cucharada bien llena de pasta.

Hornear por 25-30 minutos, dejar enfríar en el molde por cinco minutos, pasar a una rejilla y esperar a que enfríen por completo.

Buen provecho (y feliz cumple, mamita)!

Patatas Hasselback o el contorno que yo prefiero (3 flexipoints por porción)

2010-09-02T04:10:00.000-07:00

La palabra contorno siempre me ha parecido feliz y afortunada. Qué bien debe sentirse ser una letra, dura como la R o bonachona como la O, ir caminando y encontrarse con otras que también están buscando acoplarse, formar una familia y entonces, coincidiendo felices en una boca, unirse para formar esa palabra ideal que usan los italianos para llamar los que nosotros conocemos en español como "guarnición".

Feliz y afortunada me sentí yo también al toparme con la receta de las Patatas Hasselback, de las que nunca había oído y de las que me había perdido todos estos años. En fin, que hoy es un buen día.

Existen muchas recetas en la red, yo he hecho mi "versión flexi" sacando ideas de los blogs de Directo al paladar y de Just a little bite, que, por cierto, tiene otras tantas recetas que quiero probar.

Patatas Hasselback o el contorno que yo prefiero (3 flexi points por porción)

2 patatas por persona, de igual tamaño, 2 flexipoints

1/2 ajo cortado en finas láminas

15 grm. de margarina light, 1 flexipoint

romero

paprika en polvo

sal

pimienta

Preparación

Lava las patatas y pélalas. Clava una brocheta longitudinalmente para no cortar hasta el final. Corta, pues, las rodajas de un centímetro, más o menos. Precalienta el horno a 220°. Clava en la separaciones ajo en láminas, el número de éstas depende del gusto de cada uno. Pinta las patatas con la margarina y ponlas al horno durante 25 minutos. Sácalas y píntalas de nuevo con la margarina restante, ponles sal, pimienta, paprika y romero (o cualquier otra combinación que te plazca) y mételas al horno por 20 minutos más. Estoy segura que te sentirás tan contenta como yo con el resultado.

Buen provecho!

Pulparindos extrapicantes

2010-08-31T02:59:00.000-07:00

Hace algún tiempo anduve buscando la información nutricional de los Pulparindos y no la encontré por ningún lado. En la su última visita, mi mami me trajo una caja que tía Magda me envió, así que aprovecho para presentárselo a quienes no lo conozcan y a antojárselo a quienes sí.

Valor nutricional por pieza

50 kilocalorías

0 grm. de grasa total

0 mg. de colesterol

310 mg. de sodio

13 g. de hidratos de carbono

0 g. de fibra dietética

0 g de proteína

(muy sano, je je je)

1 Flexipoint por Pulparindo

Muffins salados de queso y jamón (Flexi) 5.5 puntos por dos unidades

2010-08-31T01:45:00.000-07:00

Ingredientes:

125 gr. de harina, 7 puntos

125 ml de leche (0.1 % grasa), 0.5 puntos

1 huevo, 2 puntos

3 cucharadas de aceite de oliva, 9 puntos

50 gramos de jamón de pavo picados finito, 1 punto

1 1/2 cd de polvo de hornear

50 gramos de queso light, 3 puntos

1/2 cd de sal

pimienta

tomillo

romero

ajo en polvo

Preparación:

Precalentar el horno a 190 grados. Cortar el jamón muy finito. Cernir la harina con el polvo de hornear, agregar la sal, las especies, el jamón y el queso rallado. En otro bol batir bien el huevo con la leche y el aceite. Añadir los ingredientes secos a los líquidos, mezclar bien. Poner la mezcla en pequeños moldes de silicón y hornear por 25 minutos.

La receta original es de Just a little bite.

Guten Appetit!

Tomates rellenos de atún, 1 propoint por tomate

2010-08-02T03:53:00.000-07:00

Para 6 porciones :

1 huevo – 2 pp

6 tomates (alrededor de ½ kilo) – 0 pp

1 lata de atún en agua (125 gramos) – 4 pp

1 cebolla – 0 pp

1 diente de ajo –0 pp

2 Cd. de crema de yogur (30 gramos) – 1 pp

2 manojos de cebollín – 0 pp

Sal – 0 pp

Pimienta recién molida – 0 pp

Orégano – 0 pp

Preparación:

Cocer el huevo, pasarlo por agua fría, pelarlo y cortarlo finamente. Cortar los tomates por la parte de arriba y ahuecarlos, reservar el tomate. Escurrir el atún.

Cortar la cebolla finamente y revolverla con el huevo, el atún, el ajo recién prensado, la crema de yogur y el cebollín finamente picado (reservar un poco para adornar). Añadir tomate hasta que tenga una consistencia cremosa. Salpimentar y agregar orégano. Rellenar los tomates. Con el cebollín sobrante, adornar.

Acompáñese con una barra de pan.

Berenjena rellena de pasta en salsa de tomate, 6 PP por porción

2010-03-22T05:03:00.000-07:00

Los deberes del foro esta semana son berenjenas rellenas de merluza. No pensaba hacerlos, pero las chicas se han tomado el trabajo de recomendarme otras opciones así que no quise quedarles mal. Malutapia me pasó esta receta.

1 berenjena

½ lata de tomate en pedazos

30 gramos de pasta, 3 PP

20 gramos de queso para gratinar, 2 PP

½ cebolla cortada en cuadritos

1 cd. de aceite, 1 PP

Preparación

Cortar la berenjena longitudinalmente y hacerle unos cortes a la carne, meterla en el horno por 6 minutos. Cocer la pasta según las instrucciones del paquete. Picar la cebolla. Cuando la berenjena esté lista, sacarle la carne y reservar. Freír la cebolla en 1 cucharadita de aceite, agregar la berenjena, salpimentar y agregar orégano al gusto. Añadir la pasta y el tomate, comprobar el sazón y dejar sazonar, 10 minutos, hasta que reseque. Rellenar las berenjenas y ponerle a cada mitad 10 gramos de queso, poner en el grill por 3 minutos.

¡Buen provecho!

Rissoto con fresas y emmental, 8 Propoints por persona

2010-03-17T12:58:00.000-07:00

Qué delicia!

Hoy se me ha ocurrido hacer un Rissoto con fresas y emmental, muchas recetas hay, casi todas con parmigiano y sin puntuar, claro. Espero que mi versión les guste tanto como a mí.

Ingredientes para dos porciones

30 gramos de Emmental, 3 PP

Margarina light, 30 gramos, 2 PP

Rissoto, 105 gramos, 9 PP

Caldo de pollo, pastilla, 1 PP

1 cebolla picada finito, 0 PP

Vino blanco, 1/3 de vaso, 0 PP

1 cd. de aceite de oliva, 1 PP

8 fresas grandes cortadas en cuadritos

Preparación

Poner la cebolla con el aceite para que sude y quede blandita. Luego ponerla al fuego y agregar el arroz y el vino, dejar que evapore. A su vez, preparar un litro de caldo de pollo, tenerlo a la mano. Cuando el vino se haya evaporado, agregar caldo poco a poco y revolver, dejar que evapore y el arroz se vaya cociendo, añadir caldo de vez en cuando y revolver bien para que vaya tomando la típica consistencia del rissoto. El proceso dura unos 14 minutos.

Apagar el fuego, agregar la margarina, el queso y las fresas y mezclar bien, servir calientito y disfrutar con una copa de vino blanco (3 PP extras, eso sí).

Buen provecho!!!

Pastel de yogur Hanakojerezana...

2010-03-11T09:45:00.000-08:00

Bueno, mi nena ha estado malita y hoy que parece que se recupera casi del todo le hice un Pastel de yogur, la versión original me la dio Jerezana en el foro (la adaptada a WW) pero ésta que hago hoy no es puntuable... habría que consumir los puntos del mes. Pero ver sonreír a mi hija y pedir más, lo vale. Mi versión: he agregado arándanos, pasitas y azúcar glas para endulzar al corazón (que por estos días también anda de luto por mi primo Mauricio).

Que lo disfrutes!

Ingredientes:

150 gramos de Yogurt natural (medirlo con un vaso)

Con la misma medida del vaso:

1 de aceite

1 de leche

1 de arándanos y pasitas revueltas (pueden ser sólo unas u otras)

3 de azúcar

4 de harina

2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear (esto siempre depende de la altura con respecto al mar)

3 huevos

2 cucharaditas de azúcar glas

Preparación

Batir todo, excepto las pasas y los arándanos, cuando esté batido poner en un molde de silicona (si no tienes, puedes ponerlo en un molde normal, engrasado y enharinado), poner por encina los frutos. Precalentar el horno a 180° y hornear por 20 minutos, bajar el fuego a 150° y hornear otros 15 minutos más (gracias a Tessa por el tip).

Desmoldar y adornar con el azúcar glas.

Buen provecho!

Soupe aux légumes de Maman. Receta original de Mireille Guiliano

2010-02-15T07:04:00.000-08:00

Hace un frío espantoso. Desde hace demasiado tiempo. No sé si es el frío por no estar cerca de mi madre, de mi abue... o si es la nieve o que oscurece tan temprano, pero hoy me dieron ganas de tomar una sopa calientita, de esas que arropan. Así que me animé ha hacer esta receta que saqué del libro de "Las francesas no engordan", hay algún ingrediente de menos, los cálculos son para 3 o 4 porciones, está puntuada. Espero la disfruten tanto como yo.

Ah, olvidaba agradecer a Malutapia la recomendación del libro: gracias, bonita!

Ingredientes para 3 porciones, 1 punto por porción

2 patatas peladas lavadas y cortadas en cuadros grandes (2 puntos)

1 cebolla chica, cortada en cuadros grandes

1 diente de ajo

sal y pimienta recién molidas

1 poro

1/4 de col chica

1 tallo de apio

2 zanahorias

2 cucharaditas de mantequilla light (1 punto)

1 lata de tomates naturales

2 ramitas de tomillo

1 hoja de laurel

1 ramita de perejil fresco, bien picado

Preparación

Poner las patatas en una cacerola pequeña y cubrir con agua, agregar la cebolla y el ajo, salpimentar. Llevar a ebullición, bajar el fuero y dejar cocer por 10 minutos. Escurrir y reservar las verduras.

Lavar y cortar el resto de las verduras. Derretir la mantequilla y rehogar las verduras revolviendo a menudo (5 minutos). Añadir los tomates, las patatas, la cebolla y el ajo, cubrir con agua. Incorporar el perejil, el tomillo y las hojas de laurel y cocinar hasta que todas las verduras estén tiernas. Escurrir, reservar el líquido.

Pasar por el mix las verduras e ir agregando el líquido de la cocción, poco a poco, hasta obtener la consistencia deseada. Comprobar el sazón y añadir hierbas frescas que se prefieran.

Ensalada de patatas y atún con salsa de joghurt

2010-01-29T05:45:00.000-08:00

Esta receta me la dio mi buena Suli, a ella se la compartió su monitora, a ambas les agradezco mucho esta nueva opción. Mi toque personal: la paprika.

Ingredientes para dos porciones

400 gramos de patatas (5.5 puntos)

1 lata de atún natural (3 puntos)

150 gramos de Joghurt natural, 0,1% grasas (1 punto)

1 1/2 Cds. de jugo de limón (0 puntos)

Perejil, sal, pimienta y paprika

Preparación

Cocer las patatas en agua salada, alreddor de 25 minutos. Escurrir el atún. Cortar las patatas a lo largo, disponer en una fuente y colocar encima el atún. En un bol poner el joghurt, el jugo de limón, el perejil picadofinito, sal y pimienta. Mezclar bien con un tenedor y bañar el plato cuando esté frío. Adornar con la paprika molida.

Arroz con alubias en salsa de tomate, 11 Propoints por porción

2009-10-22T00:17:00.000-07:00

Arroz "saciedad", 7 Propoints

Salsa, ingredientes para 2 porciones:

2 cd. de aceite, 2 PP
1 cebolla, 0 puntos
Alubias blancas gigantes, 240 grms. 6 PP
1 lata de tomate en pedazos, 0 puntos
½ tetrabrick de tomate triturado, 0 puntos
sal, pimienta, orégano, paprika, una hoja de laurel
perejil para adornar

En las dos cucharaditas de aceite freír una cebolla picada muy finito, cuando esté transparente agregar la lata y el medio tetrabrick con tomate, sazonar con sal, pimienta, orégano, paprika y una hoja de laurel. Dejar que hierva y bajar el fuego, agregar las alubias y dejar cocinar por 30 minutos, removiendo cosntantemente y checando el sazón.
Cocer el arroz, servirlo y adornarlo con el perejil.
¡Buen provecho!

Muffins de atún (2 puntos por Muffin)

2009-10-22T00:13:00.000-07:00

Esta receta es facilísima, pero facilísima de verdad, hoy la he probado por primera vez y con seguridad repetiremos muy pronto.

Ingredientes para 4 Muffins (4 puntos por persona):

2 huevos, 4 puntos
1 lata de atún en agua, grande, 3 puntos
100 gramos de piquillos en su jugo
4 cucharadas de tomate triturado, 0 puntos
3 cucharadas de queso philadelphia light 0.1% grasa, 1 punto
sal y pimienta

Batir todos los ingredientes, poner en molde de Muffins de silicona, 10 minutos a máxima potencia en el horno de microondas y listo!!!!
También puede hacerse en otro tipo de molde y cortar o, si no tenéis de silicona, podéis usar 1 cd. de aceite para engrasar.

Pasta con salsa de atún y espinacas (6 puntos por porción)

2009-10-12T03:50:00.000-07:00

Ingredientes para 2 personas:

Pasta “saciedad”, 8 puntos

Una lata grande de atún en agua, 3 puntos

1 tomate partido en cuadritos, 0 puntos

1 ajo, 0 puntos

chile en polvo, 0 puntos

sal, pimienta, 0 puntos

1 cd de aceite, 1 punto

150 gramos de espinacas congeladas, 0 puntos

La receta original la he tomado del blog de recetadeladietadelospuntos.com, con algunas pequeñas variantes he aquí mi versión: descongelar las espinacas en el micro (dependiendo del micro 5 o 6 minutos). Cocer la pasta según las instrucciones del paquete. Freír en la cucharadita de aceite el ajo y el tomate. Añadir el chile, sal y pimienta. Agregar las espinacas descongeladas, seguir friendo un poco más. Apartar. Escurrir la pasta y revolverla con el atún. Agregar la mezcla de espinacas y remover bien. Probar de sal. ¡Buen provecho!

Pasta con salsa de atún (6.5 puntos por porción)

2009-09-01T03:29:00.000-07:00

Aquí los deberes propuestos por Tessa esta semana, he de decir que cambié bastante la receta pues la original llevaba salmón en lugar de atún y eneldo en lugar de las venas de chile. Espero que la disfruten tanto como yo.

Pasta “a saciedad”, 4 puntos por persona

200 ml. de leche (1.5 %), 2 puntos

1 lata de atún al natural, 3 puntos

2 cd de aceite, 2 puntos

1 cd de maicena (*)

sal, pimienta blanca, venas de chile y nuez moscada

queso (tipo philadelphia, 0,2% grasa), 0.5 puntos

1 cebolla

1 poco de perejil para adornar

Cocer la pasta según instrucciones del paquete, reservar. Cortar la cebolla finita. Batir la leche con el queso y la maicena. En el aceite sofreír la cebolla y el atún. Añadir la mezcla, sal, pimienta, nuez moscada y las venitas de chile. Dejar que espese un poco, retirar del fuego y mezclar con la pasta. Adornar con perejil.

Pizza de berenjenas y atún (3.5 puntos por porción)

2009-08-21T02:49:00.000-07:00

Me encantaría decir quién puso esta receta originalmente. Según recuerdo la saqué del foro de MundoRecetas. Pero muchas la hacemos. Si alguien sabe quién es su autor o autora por favor dímelo para poner la fuente correspondiente.

Ingredientes para dos personas

1 cebolla pequeña cortada finito, 0 puntos

1 lata (150grms) de atún al natural, 3 puntos

½ tetrabrick de tomate triturado, 0 puntos

1 berenjena cortada a lo largo, 0 puntos

sal, pimienta, orégano, 0 puntos

1 cd de aceite de oliva, 1 punto

30 gramos de queso para derretir, 3 puntos

Preparación

Poner las berenjenas a la parrilla. Freír en el aceite la cebolla, luego el atún, añadir el tomate triturado, sazonar con sal, pimienta y orégano. Cuando las berenjenas estén asaditas, acomodarlas en un molde apto para el horno, bañarlas con la salsa de atún, al último poner el queso y meter al horno precalentado a 180° por 15 minutos. ¡Buen provecho!

Sopa poblana con aguacate (5 puntos por porción)

2009-07-25T11:10:00.000-07:00

Una cosa llevó a otra pues, visitando el blog de Miguel Ángel Vargas Cruz, que conocí gracias a que él hizo el favor de seguir esta página, me topé con las recetas del Chef Alfonso Gonzalez Ortega. Sorprendida, me decidí por esta sopa, que tantos sabores añade a mi paladar y a mi memoria. Agradezco a ambos poder disfrutarla por tan pocos puntos.

Ingredientes para 4 platos:

2 aguacates pelados y sin hueso (200 gramos, 8 puntos), 16 puntos

2 Cd de jugo de limón, 0 puntos

1 ½ taza de cebolla blanca picada, 0 puntos

¼ de pimiento amarillo picado, 0 puntos

1 ½ Cd de ajo picado

1 cd de aceite vegetal, 1 punto

½ taza de vino blanco seco, 0 puntos

1 litro de agua, 0 puntos

1 cd de comino molido, 0 puntos

½ cd de chile en polvo, 0 puntos

¼ cd de pimienta blanca

1 cd de sal

6 ramitas de cilantro

Para el adorno:

1 cd de queso fresco por persona (**)

4 totopos quebrados por persona, 0.5 puntos

1 Cd. de tomate rojo finamente picado

Preparación:

Picar el aguacate, mezclar con el limón y reservar. En la cucharadita de aceite sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que queden doraditos. Agregar el vino y dejar que reduzca a la mitad. Añadir el agua, el comino, el chile, la pimienta y la sal.

Tapar y dejar a fuego lento una hora. Después poner en la licuadora y mezclar con el aguacate y el cilantro (se puede agregar más agua si es necesario).

Al servir adornar con los totopos, el tomate y la cucharadita de queso por plato.

¡Buen povecho!

Arroz Pilaf (4 puntos por porción)

2009-07-22T03:44:00.000-07:00

Este arroz lo ha recomendado Malutapia en nuestro foro. Forma parte de los deberes de esta semana. Le agradezco a ella esta nueva opción: muy rica!

Ingredientes para 3 porciones:

150 gramos de arroz basmati, 7.5 puntos

una cebolla picada finito, 0 puntos

una pastilla de caldo de verduras, 0 puntos

30 gramos de pasitas, 1.5 puntos

1 cd. de mantequilla, 1 punto

15 gramos de Piñones, 3 puntos

perejil para adornar, 0 puntos

Preparación:

Calentar la mantequilla y poner en ella la cebolla, removiendo para que no se pegue, cuando esté transparente agregar el arroz y remover un poco. Deshacer la pastilla de caldo en 300 ml de agua hirviendo, agregarlo al arroz, poner los Piñones y las pasitas, bajar el fuego. Servir adornando con un poco de perejil.

Pastel de verduras y champignones (4 puntos por porción)

2009-07-14T02:19:00.000-07:00

Hoy llueve mucho y por ello no hemos podido salir al súper, así que decidí tunear un poco la receta del pastel de espinacas. Ha quedado muy sabroso, además pueden agregarse las verduras que tengamos a mano. Buen provecho...

Ingredientes para dos porciones:

una patata grande, 2 puntos

40 gramos de jamón de pavo bajo en grasas, 0.5 puntos

medio frasco de champignones, 0 puntos

medio frasco de paprika, 0 puntos

2 huevos medianos, 4 puntos

medio vaso de leche desnatada, 0.5 puntos

una cebolla pequeña, picada finito, 0 puntos

1 cucharadita de aceite, 1 punto

pimienta, sal, pan rallado***, queso emental***

Preparación:

Pelar y cortar la patata en cuadros como para tortilla, cocer. En el aceite rehogar la cebolla, agregar los champignones, el jamón, la paprika y las patatas, salpimentar. Por otro lado batir los huevos con la leche y agegar la mezcla a la sartén y mezclar bien.

Poner todo en un molde apto para microondas, espolvorear con el pan rallado y el queso, meter al micro 6 minutos a máxima potencia y luego otros 5 con el modo grill.

Ensalada de arroz (6 puntos por porción)

2009-07-07T23:45:00.000-07:00

Desde hace muchos días me apetece una ensalada de arroz, he intentado sustituir algunos ingredientes para que no quede tan alta de puntos. Logré esta opción por 6 puntos por porción, llena bastante y va muy bien en el verano.

Ingredientes para 6 personas:

1 ½ tazas de arroz, saciedad 4 puntos

3 tazas de agua con una cucharada de sal

1 lata de atún en agua, 3 puntos

½ frasco de cebollitas de cambray,0 puntos

1 frasco de zanahoria rallada, 0 puntos

10 olivas verdes partidas por la mitad, 2 puntos

2 cucharadas de maiz, 0.5 puntos

55 grms de queso edamer o gouda light, 3.5 puntos

5 hojas de lechuga en juliana, 0 puntos

40 ml Mayonesa Miracle, 2 puntos

5 olivas verdes enteras para adornar, 1 punto

Cocer el arroz en el agua con sal. Cuando esté listo enjuagarlo con agua fría y dejar escurrir. Mezclar todos los ingredientes en un bol, agregar el arroz, poner sal, pimienta y la mayonesa. Adornar con las olivas. Puede también adornarse con huevo duro pero habría que contar los puntos aparte. Enfríar antes de servir.

Buen provecho!

Ensalada de garbanzos y atún (5.5 puntos por persona)

2009-07-01T00:09:00.000-07:00

Esta ensalada forma parte de los deberes de esta semana, la puso Semont y me pareció una excelente opción. Es rapidísima, llenadora y muy sabrosa. Gracias, wapa! La receta original tenía piquillos que yo he cambiado por cebolla.

garbanzos cocidos saciedad, 3 puntos

1 lata mediana de tomate triturado, 0
1 lata de atún natural, 3 puntos

media cebolla cortada en cuadritos, 0 puntos

1 cta. de aceite, 1 punto
2 huevos duros, 4 puntos
ajo en polvo, sal y orégano

En una sartén rehogar un poco la cebolla, agregar el atún y dejar que se mezcle bien, luego los garbanzos (sin el líquido). Dejar que los sabores se confundan. Añadir el tomate, el ajo en polvo, sal y un poco de orégano. Mezclar bien hasta que el tomate se haya consumido un poco. Dejar enfríar y adornar con el huevo duro y un poco más de orégano… ¡Buen provecho!

Patatas al horno con láminas de pavo (2.5 puntos por porción)

2009-06-26T04:19:00.000-07:00

Esta receta la he sacado del foro de Patatas a la carta, que conozco gracias a la recomendación de Azabe. Es muy parecida a la original solamente que adaptada y punteada para WW. Rica y con bien poquitos puntos.

Ingredientes por persona:

Una patata mediana por persona (1 punto)

3 rebanadas de jamón de pavo light por persona (0.5)

1 cucharada de aceite (1 punto)

¼ de vaso de caldo de pollo de pastilla (0 puntos)

1 tomate grande por persona (0 puntos)

sal, pimienta y tomillo

PAM

Preparación:

Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en láminas muy finas y rociarlas con PAM. Precalentar el horno a 200°. Salpimentar las patatas y ponerles el caldo de pollo. Meterlas al horno por 15 minutos (en la receta original dice 5 minutos pero, a pesar de haber cortado muy finas las patatas, estaban crudas).

Escaldar los tomates en agua hirviendo por dos minutos, pelarlos, cortarlos en cuatro, quitar las semillas y cortar en cuadros. En una cucharadita de aceite freír los cuadros de tomate con sal, pimienta y tomillo, hasta que desaparezca el líquido. Reservar.

Cuando las patatas estén cocidas (y quizás un poco doradas) emplatar : Poner una cama de patatas, una de salsa, una de jamón, otra de patatas, y así hasta terminar con salsa. El resto del tomate puede usarse de adorno.

Albóndigas Spurna

2009-06-23T01:09:00.000-07:00

No ha sido creada dieta aún que pueda contra mis ganas de comerme unas buenas albóndigas. Si tuviera que describir a mi Chata en tres palabras una de ellas sería "albóndigas", mi Chata que con todo su amor y con sus 93 todavía me las hace cuando voy a México. Las albóndigas que ella cocina son inigualables, me las ha preparado desde que tengo memoria, siempre con sus fijoles negros y su arroz. Yo he intentado cocinarlas tal cuál lo hace ella pero me hacen falta piedras y su toque maravilloso y su amor (aunque ella no lo llame así) por la cocina.

La echo de menos mucho, mucho a mi Chata.

Al rescate de mi nostalgia vienen las Albóndigas Spurna, absolutamente NO aptas para WW, pero ricas también. La receta original es de Espurna, del foro de Mundorecetas. Gracias por compartirla.

Ingredientes para las albóndigas:

medio kilo de carne picada mixta

un huevo

dos ajos machacados

2 cucharadas de pan molido

perejil picado

hierbas provenzal

sal y pimienta

Ingredientes para la salsa:

Una cebolla picada

Un tetrabrick de tomate triturado

Medio vaso de agua

Una cucharada de jengibre en polvo

sal y pimienta

Preparación:

Unir todos los ingredientes de las albóndigas en un bol y formar bolas que freíremos después en aceite de oliva; mientras tanto rehogar la cebolla y vaciar el tomate, poner sal y pimienta, cuando comience a hervir agregar el agua y el jengibre, dejar un poco al fuego. Poner las albóndigas y calentar por 10 minutos más. Y a disfrutar, mejor aún con la companía de una foto de la abuelita.

Arroz al horno con verdura (6 puntos por porción)

2009-06-22T05:54:00.000-07:00

Los deberes de esta semana los ha puesto Tessa, como siempre excelente gusto. Gracias!

Ingredientes (3 personas):

1 taza de arroz (4 p/persona)
1 CD aceite de oliva (2.5)
2 cebollas en cuadros grandecitos
1 Cabeza de ajo.
200 gr. Patata (2.5P)
Tomate
Colorante
Pastilla de caldo de pollo

Elaboración
En una cazuela de barro poner a calentar el aceite. Precalentar el horno a 200°. Freír el ajo machadado, agregar el arroz y rehogar un poco. Poner dos tazas de agua y disolver la pastilla de caldo de pollo. Agregar la patata y el tomate en rodajas y la cebolla. Dejar que hierva 5 minutos. Meter al horno 20 minutos más y listo!

Tapita "Azabe" (2.5 puntos por porción)

2009-06-17T03:46:00.000-07:00

Por fin he hecho las patatas, en este caso, la patata en cazuela mixta que formó parte de los deberes de la semana pasada. Valió la pena: facilísima, llenadora y en micro! Gracias, Azabe!

Ingredientes:

1 patata mediana (1 punto)

3 lonchas de jamón de pavo (0.5 puntos)

1 cucharada de aceite (1 punto)

1 cucharada de queso***

tomillo

orégano

sal

romero

paprika

Preparación:

Ponemos en un bol apto para micro la patata cortada en finas lajas con el aceite, la sal, el romero, la paprika, el orégano y el tomillo; durante 4 minutos. Cortamos las lonchitas de jamón de pavo se las ponemos a las patatas, después una cucharada de queso rallado y otros dos minutos al horno (yo le puse grill/micro combinado). Y a disfrutar

Arroz con salsa de soya y verduras (4 puntos por porción)

2009-06-10T03:48:00.000-07:00

Esta receta la puso Yolivar en el foro, yo he cambiado la pasta por el arroz porque no me va mucho la pasta con soya. Gracias, wapa!

Ingredientes:

- 150 g de salsa de soja
- 50 g. de agua
- 1 cebolla
- 150 gr. de zanahorias
- 150 gr. de pimiento rojo a tiras
- 150 gr. de pimiento verde a tiras
- 200 gr. de champis a laminas
- arroz - 4 p.

Preparación

Todas las verduras se cortan en juliana. Se ponen al fuego el agua y la soya, cuando esté caliente agregamos las verduras y tapamos (más o menos 10 minutos), cuando estén cocidas al dente se retiran del fuego. Por otro lado cocer el arroz, cuando esté listo servir en plato y agregar la salsa. Buen provecho!!!

Setas gratinadas con mozzarella y tomillo (3 puntos por porción)

2009-06-04T01:40:00.000-07:00

Con un poco de tiempo para nuevas recetas decidí hoy preparar una que vi en el foro de MR, de la compi Cracky. Facilita, barata y perfecta para el verano.

Ingredientes para dos porciones:

200 g de setas (0 puntos)

1/2 bola de queso mozzarella (4 puntos)

2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)

tomillo

sal

Preparación:

Se cortan las setas en láminas y se disponen en un plato que pueda meterse al horno. Se espolvorean con el tomillo. Trocear con las manos el queso mozzarella encima de las setas. Regamos todo con las cucharaditas de aceite de oliva y con la sal y metemos al horno (previamente precalentado a 200°), hasta que el queso esté gratinado.

Buen provecho!

Pastel de berenjenas (3.5 puntos por porción)

2009-05-20T02:08:00.000-07:00

Aquí los deberes de la semana. Gracias, Mamens!

Ingredientes para un pastel (2 personas):

2 berenjenas grandes (0 puntos)

8 rebanaditas de jamón de pavo (1 punto)

1 cucharada de aceite (1 punto)

200 ml de tomate en tetrabrick (0 puntos)

4 rebanadas de queso light (5 puntos)

queso rallado***

sal, pimienta y orégano

Preparación

En una sartén freír el tomate en el aceite caliente y sazonar con sal, pimienta y orégano. Mientras tanto asar las berenjenas rebanadas finamente y a lo largo. En un molde colocar un tercio de la salsa de tomate, las berenjenas, 4 rebanadas de jamón de pavo y dos de queso. Poner otro tercio de la salsa y continuar con los pasos anteriores; por último poner lo que queda de la salsa y el queso rallado. Meter al micro a máxima potencia por 4 minutos y luego al grill 8 minutos más.

Buen provecho!

Que gane México (pues ha perdido mucho...)

2009-05-18T22:56:00.000-07:00

Lo sé!!! Debo, debo, debo mis deberes!!! A los fogones, Hanako!!!

Pero ahora es solamente para pedir que: voten!!!

Queremos que gane México, cierto?

Si tienen un minutito: http://www.tudiscovery.com/race/inicio.shtml

Pastel de espinacas (2 puntos por porción)

2009-05-14T11:33:00.000-07:00

Teniendo en cuenta que hoy viene mi amiga Laura a comer a casa, decidí hacer un platillo ya probado y recomprobado. Sí, hablo del Pastel de espinacas que Tessa tiene en su blog, aunque esta vez mezclé la receta con la de Alex. Me encanta. Creo que no me cansaré de comerlo.

Ingredientes para dos personas:

1 paquete de espinacas bebé, congeladas, 0 puntos

2 huevos medianos, 4 puntos

2 patatas medianas, 2 puntos

1/2 vaso de leche desnatada, 0.5 puntos

100 gramos de pechuga de pavo en cuadritos, 1 punto

4 cds. de queso rallado***

ajo en polvo

1 cd. de aceite de oliva

sal, pimienta, nuez moscada y pan rallado***

Elaboración:

Descongelar el paquete de espinacas en el micro 8 minutos a potencia máxima, escurrir bien y reservar.
Cortar las patatas como si fueran para tortilla, cocerlas en el micro (8 minutos a potencia máxima), cuidar que quden separadas entre sí para que no se peguen.
En una sartén rehogamos con 1 ct de aceite un poco las espinacas, las patatas y añadimos el jamón de pavo a trocitos.
En un bol batimos los huevos y la leche y mezclaremos con las espinacas y las patatas. Salpimentar, poner nuez moscada.
Cogemos un molde de silicona y echamos la mezcla, espolvoreamos con el pan rallado y el queso
Metemos al microondas 6 minutos a máxima potencia.
Gratinamos durante 5 minutos más.

Spaguetti con champignones (5 puntos por porción)

2009-05-13T00:52:00.000-07:00

Esta receta la he tomado del blog de puntos de ww, está deliciosa y facilísima. Espero les guste.

Un detalle gracioso (sacado de Wikipedia):

El código spaguetti es un término peyorativo para los programas de computación que tienen una estructura de control de flujo compleja e incomprensible. Su nombre deriva del hecho que este tipo de código parece asemejarse a un plato de espaguetis, es decir, un montón de hilos intrincados y anundados.

Ingredientes para 4 porciones:

250 grms. de Spaguetti, 15 puntos

2 Cds. de perejil picado, 0 puntos
3 dientes de ajo picados, 0 puntos
2 Cd. de aceite de oliva, 5 puntos
350 grms. de champigones marrones, sin tallo y en trozos, 0 puntos
1 chorrito de vino blanco, 0 puntos
sal, pimienta y chile picado, 0 puntos

Preparación:

Cocer los spaguetti en agua con sal el tiempo que marque el paquete. En el aceite caliente, durante un minuto, freír el ajo y el chile removiendo constantemente, añadir los champignones, sal y pimienta y cocinar un par de minutos más; subir el fuego y agregar el vino y el perejil y dejar que evapore (más o menos 3 min.). Escurrir la pasta y revolver con la salsa.

Lasagna “ilusión de bolognesa” (6 puntos por porción)

2009-05-08T04:14:00.000-07:00

12 hojas de Lasagna (13.5 puntos)
Salsa bechamel, 100 ml, (1.5 puntos)
Salsa bolognesa falsa (3 puntos)
Margarina a base de joghurt, 2 cds. (0.5 punto)
Queso ememntal rallado 45 grms (4.5 puntos)

Salsa bolognesa falsa

5 zanahorias peladas y picadas finito, 0 puntos
cilatro al gusto picado finito (opcional), 0 puntos
1 tetra brick de tomate triturado, 0 puntos
1 cebolla pequeña picada finito
1 Cd. de aceite de oliva, 3 puntos
1 chorrito de vino blanco (opcional)
sal

Freír la cebolla en el aceite, agregar la zanahoria y el cilantro, remover hasta que la zanahoria se empiece a cocer. Agregar un chorrito de vino blanco y esperar a que evapore. Sazonar con sal y agregar el tomate. Dejar cocer por media hora (por lo menos) para que tenga una buena consistencia. Remover constantemente para que no se pegue.

Preparación del platillo:

Precalentar el horno a 180-200°. Engrasar un molde para horno con la margarina, poner una capa ligera de bechamel, acomodar la pasta previamente cocida (yo usé de la que no necesita precocerse), poner una capa de salsa bolognesa falsa, otra capa de pasta y otra de bolognesa para terminar con más lasagna, bañar con el resto de la bechamel y rociar con el queso. Meter al horno por 30 minutos (según instrucciones del paquete de pasta).

Salsa bechamel, 3 puntos

2009-05-08T03:40:00.000-07:00

30 ml de nata líquida (15% grasa), 1.5 puntos
259 ml de leche desnatada (0,1% grasa), 1.5 puntos
1 Cd de maicena***
sal, pimienta y nuez moscada

Disolver la maicena en la nata cuidando bien que no queden grumos. Calentar la leche en una olla e ir agregando poco a poco la mezcla de la nata, remover todo el tiempo, añadir sal, pimienta y nuez moscada. Esperar a que espese y retirar del fuego.

Historia de la salsa bechamel
Según Wikipedia
La primera receta conocida, aunque era bastante diferente de la actual bechamel, apareció descrita por primera vez en el libro de cocina denominado Le Cuisinier François, (publicado en 1651), del cocinero de Luis XIV, François Pierre (de) La Varenne (1615 - 1678). La invención de esta salsa se atribuye incorrectamente al cocinero francés del duque Louis de Béchameil (1630-1703), aunque es considerablemente más antigua, y fue llevada a Francia por los cocineros de Catalina de Médici. La receta fidedigna acerca de su elaboración ha ido cambiando a lo largo de los últimos 100 años, tanto es así que hoy en día poco tiene que ver con la receta originaria. [ En las recetas de hace varios siglos desde el XVIII se mencionaba el uso de una salsa de base en forma de una salsa de mornay. En algunas se empleaba quesos del tipo roquefort, stilton, queso gorgonzola, fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, etc.

Pasta capriche (7.5 puntos por porción)

2009-05-06T01:51:00.000-07:00

Los deberes de esta semana en el foro: Pasta Capriche. Excelente opción, Sara!!!

Ingredientes:

Pasta a saciedad: 4 POINTS
1 lata de atún natural: 2.5 POINT
1 huevo cocido: 2.5 POINT
2 tomate: 0 POINT
10 aceintunas verdes: 2 puntos
2ct de aceite de oliva: 2 POINTS
Orégano

sal y pimienta

Elaboración:

Cocer la pasta.
Cortar el tomate a dados.
Cortar el huevo.
Mezclar los ingredientes y añadir las 2 ct de aceite, sal, orégano y pimienta

Tortas de papa (3 puntos por porción)

2009-05-05T01:47:00.000-07:00

De chica me gustaban mucho, pero mucho mucho. Las comía en casa, en el mercado, también me las hacía mi mamá Chata... Su color dorado me trae recuerdos de paz y de charlas y de apapachos. Mi hija las ha probado en nuestra visita a México y le han gustado mucho. Para que no se queden en el olvido, pues, aquí la forma en que mi madre las prepara intentando, eso sí, adaptarla un poco a WW

Ingredientes

1/2 kilo de papas - 5 puntos
3 Cds. de queso (yo usé emmental) - 4.5 puntos
1 huevo - 2.5 puntos
50 grms de pechuga de pavo cortada finita - 1 punto
1 cucharada de maizena ***
sal al gusto
Pam para rociar y para las manos

Preparación

Se cuecen, pelan y machacan las papas como para puré y, con las manos, se mezclan con todos los ingredientes (excepto el jamón) hasta formar una pasta. Se deja reposar una hora. Ponerse en las manos un poco de Pam e ir formando bolitas con un poco de pechuga de pavo en el centro. Aplastarlas un poco ponerlas sobre papel encerado, rociarlas con el Pam por los dos lados y meterlas al horno por 180°, 20 minutos de cada lado.

Salen 14 tortas, a un punto cada una.
Se pueden servir con una ensalada de lechuga, pepino, tomate y aguacate.

Pastel de patatas a la carbonara (3 porciones de 3.5 puntos)

2009-04-30T09:49:00.000-07:00

Como si me hubieran retado a mí en el foro de Aprende a comer, decidí estrenar mi horno y hacer el Pastel de patatas a la carbonara, confundiendo a veces la receta de Tessa con la de Dolita. El resultado no pudo haber sido mejor.

Ingredientes:

600 gr. de patata (7.5p)
50 gr. de pechuga de pavo (1p)

½ cebolla (0p)

1 ct. de aceite (1p)

1 Ct. maicena (*)
1 vaso leche desnatada (1p)
45 gr. queso emental rallado (**)
sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

Ponemos a hervir las patatas en agua con sal hasta que estén casi hechas. Las pelamos. Cortamos la pechuga de pavo muy finito. La cebolla la picamos también finito. En una sartén, con la cucharadita de aceite, pochamos la cebolla, añadimos la maicena y revolvemos bien, después agregamos la leche y dejamos que espese un poquito. Retirar del fuego. Precalentar el horno (¡¡¡nuevo!!!, gracias, Cielo) a 200°. Pelar las patatas y cortarlas en lajas delgadas. En un molde de silicona poner una capa de patatas, un poco de sal y nuez moscada, después la pechuga de pavo, otra capa de patatas, más sal y nuez moscada; vaciar la salsa y tapar con aluminio. Meter al horno por 45 minutos. Comprobar que las patatas están bien cocidas y destapar, agregar el queso y rociar con pimienta y dejar que gratine, alrededor de 10 o 15 minutos más.

Calabacitas o calabacines con huevo para bocadillo

2009-04-27T05:23:00.000-07:00

Después de unas de-li-cio-sas vacaciones en México, volvemos a intentar comer saludablemente. Este platillo está hecho para preparar bocadillo (torta, en México) pero también se puede comer caliente acompañado de, por ejemplo, zanahorias cocidas. Espero que les guste.

P.D. Tt, este bocadillo va perfecto para Jorge (claro, si le gustan las calabacitas)!!!

Ingredientes

1 cucharadita de aceite
1/2 calabacín
1 huevo
1 barra pequeña de pan

Preparación

Se pela el medio calabacín y se corta en cuadritos muy pequeños, se sazona con sal y se deja reposar por un rato, se seca con papel de cocina y se pone a dorar en una cucharadita de aceite a fuego bajo. Después de perder el agua y comenzar a cocerse, aplastar el calabacín con una cuchara de madera, dejar que se dore un poco y agregar el huevo. Revolver hasta que esté todo cocido. Puede servirse caliente o se deja enfriar para preparar el bocadillo.
Buen provecho!

Arroz al achiote (no adaptado a WW)

2009-03-16T23:54:00.000-07:00

Hace tiempo, mucho tiempo, había en la colonia Condesa, en México, el restaurante “Los arroces”, ahí fui mucho, recuerdo haberlo hecho con mi mami, con mi papá, con mi amiga Carmen, con Carlos, con Al… ha pasado el tiempo y aún queda en mi boca aquel sabor a arroz yucateco y en mis ojos, el color negro del arroz con pulpo. Hoy, que vienen Sandra y Álvaro a cenar, quise hacer la prueba del primero. La receta la fui sacando de aquí y de allá, agradezco a Maris su colaboración.

Ingredientes para 6 personas:

2 tazas de arroz
3 cucharadas de aceite para freír (9 puntos)
1 cebolla chica
1 tomate mediano
1 diente de ajo
el jugo de una naranja
media barra (50 gramos) de achiote
1 pechuga de pollo cocida
3 tazas de caldo de pollo
1 cebolla morada cortada en juliana
4 cucharadas de vinagre de manzana
1 aguacate (opcional)

Preparación:

Hervir, en 4 cucharadas de vinagre de manzana, la cebolla morada, solamente 5 mintuos, los justos para que el vinagre se evapore. Reservar. Cocer la pechuga de pollo en un litro de agua con sal y cebolla, esperar a que enfríe, deshebrar (guardar el caldo para preparar el arroz).
En el jugo de naranja deshacer el achiote. Asar en comal el tomate y la cebolla, agregar a la mezcla de jugo de naranja junto con un ajo y licuar.
Poner el aceite a calentar y freír el arroz un poco, después agregar la mezcla de achiote y 3 tazas de caldo de pollo, bajar el fuego y dejar cocer.
Adornar con la cebolla morada, el pollo y el aguacate.

Patatas gratinadas (3 puntos por porción)

2009-03-04T04:37:00.000-08:00

Ingredientes para 3 porciones:

8 patatas medianas (8 puntos)
Una pizca de nuez moscada (0 puntos)
1 vaso de leche desnatada (2 punto)
Pimienta (0 puntos)
2 cd de margarina ligth (1 punto)
1 Pastilla de caldo de pollo o verduras (0 puntos)
1 cd de queso rallado (0 puntos)

Preparación:

Lavar las patatas, pelarlas y rebanarlas muy finamente. En un recipiente para horno colocar capas de patatas, pimienta y nuez moscada. Calentar el vaso de leche con el cubito de caldo y mezclar bien. Bañar las patatas con la leche y meter al horno, precalentado a 200°, por media hora, cuando las patatas estén cocidas poner la mantequilla y el queso por encima y gratinar durante unos minutos más. Puede adornarse con perejil o pimientos rojos. Buen provecho.

Ensalada „Lluvia de moños“ (5 puntos por porción)

2009-03-03T03:56:00.000-08:00

Esta receta la he sacado de una colección de recetas mexicanas, he sustituido, por aquello de los puntos, las aceitunas verdes por las negras, el queso fetta (9.5 %) por el oaxaca (porque aquí pues no lo encuentro) y solamente he puesto dos cucharadas de aceite de oliva en vez de cuatro.
Se recomienda acompañar la ensalada con rebanadas de baguette tostadas.
He pensado que, como me urge que comience a hacer calor, pues por lo menos yo empiezo a comer como si lo hiciera.

Ingredientes para cuatro porciones:

1 paquete de 200 grs de pasta en forma de moños (10 puntos)
2 tomates pelados y en gajos (0 puntos)
10 aceitunas verdes picadas (2 puntos)
50 grms de queso Fetta (2 puntos)
10 hojas de albahaca fresca finamente picada (0 puntos)
2 cucharadas de aceite de oliva (6 puntos)
1 diente de ajo (0 puntos)
sal y pimienta negra (0 puntos)

Preparación:

En una olla, poner dos litros de agua a hervir con sal, en cuanto suelte el hervor, cocer la pasta por el tiempo que indique el paquete, mezclar de vez en cuando. Escurrir la pasta y enfríar con 2 vasos de agua fresca.
Mientras tanto, en una sartén, freír en el aceite de oliva el ajo y, cuando dore, retirarlo. En la misma sartén sofreír la pasta con el resto de los ingredientes excepto el queso. Salpimentar y decorar con el queso. Servir a temperatura ambiente.

Croquetas de zanahoria (5 croquetas por 3 puntos)

2009-03-02T05:01:00.000-08:00

Hoy he decidido hacer las croquetas que nos recomendó Tessa la semana pasada. Salieron 23 croquetas a 0.65 puntos cada una, así que estupendo, 5 croquetas por 3 puntos, redondeando. A la nena también le han gustado mucho. Los puntos pueden variar de la receta original pues las marcas son distintas.

Ingredientes

400 gr. de patatas (5 puntos)

400 gr. de zanahoria (0 puntos)

45 gr. de queso rallado (4.5 puntos)

50 gr. jamon de pavo (1 punto)

1 huevo (2 puntos)

50 gr. de pan rallado (2.5 puntos)

Preparación

Cocer las patatas y las zanahorias. Triturarlas y salpimentarlas. Añadir el queso y el jamón de pavo bien picado, revolver bien. Agregar el huevo previamente batido y mezclar bien. Dejar reposar por dos o tres horas para que los sabores se mezclen bien. Formar las croquetas, pasar por pan rallado y freírlas, para evitar el aceite se pueden poner al horno y rociadas con PAM.

En termavital he leído los beneficios de la zanahoria… los conocías todos?

Beneficios de la zanahoria

· Estimula la eliminación de deshechos y ayuda a disolver los cálculos biliares.
· Es ideal para problemas de piel.
· Favorece la visión nocturna.
· Equilibra problemas digestivos y metabólicos.
· Combate los gases.
· Es uno de los mejores antioxidantes.
· Ayuda al crecimiento.
· Protege al organismo del envejecimiento.
· Combate la anemia.
· Ayuda a mantener la piel sana.
· Previene las infecciones urinarias y potencia la actividad del riñón. Muy eficaz en el tratamiento de los hongos por sus propiedades antibacterianas.

Brownie en microondas, no apto para WW

2009-02-25T04:03:00.000-08:00

He estado buscando recetas para hacer en microondas pues por ahora no tengo mucho tiempo para la cocina. Ayer hemos comido un pastel de patatas y espinacas delicioso, receta sacada del blog de mi querida Tessa. Hoy he encontrado este brownie y no me he podido resistir. La receta la he sacado del blog “Qué se cuece en mi cocina?”
Definitivamente prohibido para WW pero lo hago para el marido y la calabaza. Si alguna se atreve a adaptarlo: ¡¡¡bien!!! Me avisa, eh.

3 huevos
125 grms de azúcar
3 cucharadas de leche reducida en grasas
125 grms de chocolate fondant
125 grms de mantequilla
2 cucharaditas de levadura
60 grams de harina
50 grms de nueces

Deshacer el chocolate y mezclarlo con la mantequilla, esperar a que esté templado.
Batir los huevos y el azúcar, añadir la mezcla de chocolate. Agregar las nueces y la leche y batir un poco más.
Tamizar la harina y la levadura y agregarlo a la mezcla anterior mezclándolo bien. Poner la masa en un molde apto para microondas (yo lo he puesto en silicona pero si no puede engrasarse otro cualquiera).
Meter al horno a máxima potencia durante 6 minutos (¡sí, solamente seis minutos!). Dejar reposar dentro del micro por otros cinco minutos y el brownie está listo…

La consistencia queda muy linda, veremos de sabor...

Información de Wikipedia:

Un brownie (literalmente ‘marroncito’), también conocido como brownie de chocolate, es un pastel de chocolate pequeño y sabroso, parecido a una galleta, típico de la cocina estadounidense. Se llama así por su color marrón oscuro. A veces se cubre con fudge (jarabe espeso de chocolate) y puede llevar dentro trocitos de nueces, chocolate, butterscotch (una especie de toffee crujiente), mantequilla de cacahuete. Se cree que la primera mención a un brownie es la que aparece en el catálogo 1897 de Sears and Roebuck.

Croquetas caseras de SiL (6 croquetas por 4 puntos)

2009-02-23T08:48:00.000-08:00

Esta receta se la copie a SiL (gracias, wapa). Por más chicas que las hice, a mí solamente me salieron 17 croquetitas. Están buenísimas, eso sí! Y, además, bastante facilitas.

Ingredientes:

240 gr de pechuga de pollo, 4 puntos

40 gr de harina, 2 puntos

1 Cd de aceite, 3 puntos

1/4 vaso de leche semidesnatada, 0.5 puntos

30 gr de pan rallado, 1.5 puntos

1 clara de huevo, 0.5 puntos

Cebolla

Sal y pimienta

PAM Original Olive Oil Cooking Spray

Preparación:

Cocer el pollo y después cortarlo muy fino.

Cortar la cebolla también muy fina y freírla con la cucharada de aceite, después agregar el pollo y remover un rato. Agregar la leche, la sal y la pimienta y esperar a que se consuma, después agregar, poco a poco, la harina hasta que tome una consistencia como de masa. Apagar el fuego y esperar a que enfríe.

Cuando la masa esté fría se preparan las croquetas, se pasan por la clara y se empanizan. Acomodar las croquetas sobre papel encerado en una charola para el horno y poner un poco de PAM para que se doren, meter al horno a 180° por media hora más o menos.

El plato de la foto, con arroz y ensalada de zanahorias con chile piquín tenía 7 puntos...

Buen provecho!!!

2009-02-04T04:04:00.001-08:00

Morganna, mi amiga querida, me ha otorgado este premio. Gracias, cielo! Gracias a él podemos conocer otros blogs que estan alrededor de nosotros y que muchas veces no tomamos en cuenta. Ahora te toca contestar a algunas preguntas:

¿Cómo es tu despertar por la mañana?

A las 6.45 suena el despertador del costi... se alza, va a ver a Maris-Michelle, le cambia el panal y luego la pone en nuestra cama, entonces ella, me destapa y me da un beso y luego su papi otro, existe otro modo más feliz de decir buenos días?

¿En qué ocupas tu tiempo libre? La verdad es que casi no tengo tiempo libre pero me gusta escribir correos, hacer joyería y entrar al foro de Aprende a comer.

¿Cuál es tu comida preferida?

Las papas, las patatas, como sean!

¿Cuál es tu color preferido?

Tengo dos: el negro y el rojo.

¿Qué día de la semana es el mejor para ti?

La verdad es que si hay buen tiempo cualquier día me parece lindo.

¿Qué lugar te gustaría visitar alguna vez?

Quisiera conocer Roma... Amsterdam... San Francisco... Praga... uy, tantos lugares.

¿A qué temes?

A la muerte de mis seres queridos.

¿Qué es para ti un blog?

Otro modo más de expresión, de comunicación... y memoria.

¿Te cuesta perdonar?

Creo que no.

¿Qué extrañas?

Más que nada a mi madre y a mi hermano y a mi Chata.

¿Cómo vives la Navidad?

Siempre estoy feliz en Navidad, intento recordar siempre su verdadero significado: el nacimiento de Jesucristo.

¿Quienes forman tu mejor concierto?

Mis Maris, el costi, mi abue, mi hermano...

Ahora toca otorgar el premio a otras amigas

A Boqueroncita, que se le echa tanto de menos, a

Suli,

y a Alex

Chiles en escabeche (alrededor de 2 puntos por persona)

2009-02-03T22:53:00.000-08:00

Mi maridito tenía muchas ganas de unos chilitos en escabeche, así, como en las cantinas mexicanas, así que me puse manos a la obra y, gracias a que Marisol me consiguió todas las especies y me obsequio con un ramo muy bonito, pude hacerlos. Eso sí, la casa quedó con un olor bastante penetrante... pero sabroso!
Un frasco puede servir para picar o para acompanar un plato principal para unas cinco o seis personas; así que yo contaría un punto por persona más las patatas que se consuman...

Ingredientes para dos frascos de medio litro (más o menos)

2 zanahorias grandes cortadas en rodajas
1/2 coliflor, en ramitos
300 gramos de patatas-baby, de las rojas, chiquitas (contar un punto por cada dos patatas o a saciedad)
1 cebolla en rodajas gruesas
5 ajos
1/2 litro de vinagre
2 cucharadas de aceite de oliva (6 puntos)
tomillo
mejorana
laurel
sal y pimienta
10 chiles verdes o 1 lata de jalapenos en escabeche

Preparación:

Cocer las patatas en agua con sal. Freír la cebolla, después agregar los ajos, los chiles (si son frescos), las zanahorias, y la coliflor y continuar friendo. Salpimentar. Agregar el vinagre y las especies. Incorporar las patatas cocidas y la lata de jalapenos (si no se han podido conseguir frescos) y dejar al fuego hasta que las verduras estén bien cocidas.

Salsa de espinacas para crepas (para dos crepas, 0.5 puntos)

2009-01-27T05:46:00.000-08:00

Ingredientes:

1/2 cebolla picada finamente
1 ajo picado finamente
1 cd. de aceite de oliva, 1 punto
450 grms. de espinacas congeladas
250 ml. de joghurt bajo en grasa, 2 puntos
sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:
Sofreír en el aceite la cebolla y el ajo a fuego bajo, agregar las espinacas y seguir friendo, salpimentar y agregar un poco de nuez moscada, cuando esté bien condimentado agregar el joghurt y dejar calentar 5 minutos más. Rellenar las crepas y disfrutar!!!
El relleno alcanza perfecto para las doce crepas (ver Masa para crepas), por dos crepas son 0.5 puntos más 2.5 de ellas, tres puntos solamente!!!

Masa para 12 crepas (1.5 puntos por crepa)

2009-01-27T03:21:00.000-08:00

Masa para 12 crepas (1.5 puntos, una o 2.5 por dos)

125 gramos de harina, 7 puntos
una pizca de sal, 0 puntos
2 huevos, 4 puntos
1 Cd. de aceite de oliva 3 puntos
300 ml de leche (0.1 % grasa), 2 puntos

Batir todos los ingredientes. Dejar por 1 hora en el refri (nevera, frigo, je je je). En una sartén verter poquititito aceite de oliva, y pasarle una toalla de papel para que todo quede engrasado, cuando esté bien caliente, retirar del fuego y poner aproximadamente 3 cucharadas de la pasta, volver a poner al fuego alrededor de un minuto. Dar la vuelta y cocer la otra cara. Normalmente el primer lado que se coció es el que queda más bonito, rellenar del otro lado.
Buen provecho!!!

Yakimeshi... a lo Hanako (5 puntos por porción)

2009-01-23T03:20:00.000-08:00

Hoy no ha parado de llover, así que se me ocurrió hacer este platillo usando lo que tenía en casa. Me parece una buena opción cuando se tiene mucha hambre y pocos puntos.

Ingredientes para dos personas

Todos estos en rodajas:

1/2 cebolla

1 zanahoria

1 calabaza

2 tomates

2 cucharaditas de aceite de oliva (2 puntos)

arroz saciedad, yo he usado una bolsita del precocido (4 puntos)

salsa de soya al gusto

Preparación:

Todas las rodajas se ponen en un molde, se banan con las dos cucharadas de aceite y se meten al horno a 200° por 25 minutos. Mientras tanto poner a cocer el arroz (se puede cocer sin sal pues después la soya lo salará). Cuando el arroz esté cocido se pone encima de las verduras, se bana con la salsa de soya y se vuelve a meter al horno por 10 minutos más. Buen provecho!!!

Pasta con salsa bolognesa falsa (5 puntos por porción)

2009-01-22T00:01:00.000-08:00

Esta receta se la debo a una amiga italiana, Rosaria, que me compartió algunas de sus recetas cuando estuvo estudiando alemán en Mainz. Saludos!!!

Ingredientes para 4 personas:

Un paquete de pasta (saciedad , 4 puntos por persona)

4 zanahorias grandes picadas en cuadritos muy finitos (0 puntos)

1 tetrabrick de tomate triturado (0 puntos)

1/2 cebolla cortada en cuadritos pequenos (0 puntos)

1 Cd. de aceite de oliva (3 puntos)

Un chorrito de vino blanco (opcional, 0 puntos)

sal, pimienta y orégano

Queso (una cucharadita gratis)

Preparación:

Sofreír en el aceite la cebolla, agregar las zanahorias y freír un poco más, salpimentar, seguir friendo, echar el tomate triturado, el chorrito de vino blanco y el orégano y bajar el fuego y tapar, dejar cocinar por 30 minutos, si es menos tiempo no importa pero tiene mejor sabor si se deja más. Cuando la salsa esté lista anadir la pasta cocida al dente, servir caliente y con una cucharadita de queso parmesano o cualquier otro que se derrita. Buen provecho!!!

Pasta con salsa de calabacines (6 puntos)

2009-01-15T11:18:00.000-08:00

Esta receta la he tomado de los deberes del foro de "Aprende a comer", los ingredientes están modificados. Gracias, Tessa.

Ingredientes para 4 porciones (6 puntos por porción)

Pasta saciedad, 4 puntos
50 gramos de Französische Weichkäse-zubereitung, 2 puntos
50 ml. leche evaporada semidesnatada 4% grasa, 1 punto
200 ml de leche desnatada (1.5 grasa), 2 puntos
sal, pimienta y nuez moscada
un calabacín grande
1 cucharada de aceite, 3 puntos
queso gratis

Preparación

Lavar, despuntar y rallar con la parte gruesa del rallador el calabacín. Rehogarlo bien con un poquito de aceite, unos 5 minutos. Verter la leche y el queso. Salpimentar, echar la nuez moscada Cocer hasta que reduzca un poco, unos tres minutos mas o menos. Echar sobre la pasta ya hervida. Espolvorear con queso rallado.

Berenjenas tiernas rellenas de champignones y pignones (5 puntos)

2009-01-14T23:15:00.000-08:00

Esta receta la he copiado de un libro de cocina vegetariana en casa de Adriana, en Barcelona. Me pareció buena como acompanamiento y también como plato único pues es bastante llenador.

Ingredientes para una persona:

½ cebolla picada (0 puntos)
1 diente de ajo picado (0 puntos)
50 gramos de champignones (0 puntos)
½ tomate troceado (0 puntos)
1 cucharadita de perejil (0 puntos)
1 berenjena grande, partida por la mitad longitudinalmente, retirando el tallo (0 puntos)
10 grm. de pinones (2 puntos)
1 cucharada de aceite de oliva (3 puntos)sal y pimienta para moler

Preparación:

Cocer las berenjenas en agua hirviendo por 3 o 4 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
Precalentar el horno a 180° (Gas 4)
Extraer la pulpa de las berenjenas dejando la cáscara intacta. Trocear la pulpa y reservar. Colocar las cáscaras en una bandeja engrasada (mejor utilizar de silicona para evitar aceite).
Calentar el aceite en una cazuela a fuego medio, poner la cebolla, tapar y sofreír durante 5 minutos. Agregar, revomiendo,los trozos de berenjena, el ajo y los champignones y sofreír durante 5 minutos más. Retirar del fuego, agregar el tomate, el perejil y la mayoría de los pinones –reservando algunos para decorar- y sazonar bien.
Rellenar las berenjenas con la ayuda de una cuchara, espolvorear los pinones, hornear durante 15 minutos y servir.